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如何提高餐飲店的競爭力

2018年12月01日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：在當(dāng)今充滿機遇和挑戰(zhàn)的時代，很多人已經(jīng)不滿意給別人打工，而是選擇自主創(chuàng)業(yè)，自己當(dāng)老板，無論手里資金多少，都想選擇一份相應(yīng)的產(chǎn)業(yè)作為自己終生的事業(yè)，在這一人群中經(jīng)過調(diào)查有百分之六十的人選擇開一家自己的餐...

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　　在當(dāng)今充滿機遇和挑戰(zhàn)的時代，很多人已經(jīng)不滿意給別人打工，而是選擇自主創(chuàng)業(yè)，自己當(dāng)老板，無論手里資金多少，都想選擇一份相應(yīng)的產(chǎn)業(yè)作為自己終生的事業(yè)，在這一人群中經(jīng)過調(diào)查有百分之六十的人選擇開一家自己的餐館，很多人都認為開餐館無非就是租個店面請幾個服務(wù)員和廚子僅此而已，但是一番過程下來才發(fā)現(xiàn)開店創(chuàng)業(yè)這個過程中大有文章。

　　如何提高自己餐飲店的競爭力

　　在同一區(qū)域里，肯定會有林林總總不同檔次的各種餐館，如何在眾餐館中脫穎而出，具備競爭力，并且能夠抵制住別的餐館的競爭，謀得一個好的生存空間呢？

　　很多城市的新城區(qū)的形成主要是商務(wù)聚集地或者高科技開發(fā)園附近，這類新城區(qū)年輕人比較多，我認為比較適合輕松時尚一些的定位，裝修方面可以偏向于色彩鮮艷明朗以達到吸引年輕客戶。老城區(qū)比較適合特色的家常菜館，菜品更新快，經(jīng)典菜保持不變，價位適中經(jīng)常舉行一些優(yōu)惠活動比較能夠保持老客戶的忠誠度。

　　客戶的忠誠度如何培養(yǎng)呢？

　　忠誠度首先你要把客戶放在自己的心上,建立完善的客戶資料,有的分為上門拜訪有的電話聯(lián)絡(luò)有的短信溝通,人都是講感情的,感情就是你制勝的法寶.逢年過節(jié)的短信問候是初級階段,記得客戶的生日并最好送上驚喜是中級階段,而牢記客人的細節(jié)進行人性化個性化服務(wù)才是高級階段。

　　針對競爭激烈問題，如何能夠生存并做的出色？

　　其實不一定是人流量大的地方就是商機，一般人流量集中的地方往往租金昂貴，對于剛剛創(chuàng)業(yè)的餐廳經(jīng)營者們來說入場的門檻高，壓力過大，競爭過于激烈。除非你選擇的是品牌加盟店或者品牌小吃店，否則我不主張首次進入餐飲行業(yè)的朋友選擇步行街這類人氣高漲的地段，相反我覺得新興的商務(wù)寫字樓和剛剛?cè)胱〉纳钭≌^(qū)相對于租金便宜，各項優(yōu)惠措施幅度大，最主要的是競爭對手少，便于自己發(fā)展穩(wěn)定客戶。寫字樓里的各公司職員和小區(qū)里的住戶就是最穩(wěn)定的消費人群。

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