金滿樓品牌營銷傳播策略

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

　　一、 分析：成就金滿樓品牌的是什么？

　　是獨特的具有區(qū)域性差異的菜譜；

　　是由高價格而延伸的符合中國人攀高心理的高端市場定位；

　　是目前在本地區(qū)無法相比的規(guī)模等。

　　……

　　但是，這一切都不能成為金滿樓長期戰(zhàn)略發(fā)展的依據(jù)，因為這些基礎(chǔ)都缺乏餐有競爭力的差異化優(yōu)勢；因為它們都能夠被模仿，對于競爭者來說只是資金和時間的問題。

　　面對中高端定位的餐飲業(yè)，它必須能夠給它的目標消費者提供增值的東西，至少要讓它成為某一類餐飲消費的代名詞，否則，面對入世后的餐飲強勢品牌的擴張，從長期競爭的角度來說才有生存發(fā)展的希望。

　　金滿樓缺少的是能夠支持其達到戰(zhàn)略目標的品牌核心。進入世界500強并非是其真正的戰(zhàn)略遠景，因為進入500強的根本是什么呢？是消費者對金滿樓品牌的認可，是這種認可給予了金滿樓以豐碩的回報，而非上面所說的量上的東西。因此，給予80%利潤來源的主流消費群一個更深厚的品牌認可才是當(dāng)務(wù)之急。

　　二、 金滿樓新的利潤增長點來源于什么？

　　——品牌的提升而帶來的規(guī)模效益。

　　作為品牌而言，它的成功來源于它強有力的支撐點：產(chǎn)品、服務(wù)、形象。

　　1、 產(chǎn)品——就餐飲企業(yè)來說，其所提供給消費者的產(chǎn)品是至關(guān)重要的，因為那要消費者親自用口體驗出來的，這種產(chǎn)品不僅是口感上的，更要有視覺上的、味覺上的，最終上升為消費者的心理情感層面等，同時軟硬件上設(shè)施也是提供給消費者不可或缺的一部分。

　　2、 服務(wù)——這是一個貫穿消費者消費全過程的產(chǎn)品，從消費者進入到走出離開時所感受到的都應(yīng)該給消費者一個滿意。能發(fā)掘出人性化、個性化的服務(wù)方式更將是一個有競爭力的特色，如縮短點菜、上菜時間等。

　　3、 形象——是消費者視覺上所能看到的展示企業(yè)定位的外在及內(nèi)在表現(xiàn)，統(tǒng)一、個性化的、符合企業(yè)定位的視覺形象對于企業(yè)的品牌傳播是有益的。

　　最終一點：企業(yè)的所有行為都必須與企業(yè)的定位相符。

　　三、 品牌傳播策略

　　傳播內(nèi)涵：對誰說？說什么？如何說？何時說？何地說？達到何種目標？效果如何檢測？

　　分析 ：如同人們不會為了喝咖啡而去咖啡館一樣，幾乎沒有人是因為想填飽肚子而去一家中高檔的餐館吃飯的，而去消費的目的只有一個：溝通。而溝通的內(nèi)涵不外乎二個：情感和利益。而對于這樣一種定位的大酒店來說，利益的本質(zhì)才是消費的重要之源，從這一點來說，在此消費的意義已超出了“吃”的范疇，而上升為一種理念和情感。況且，金滿樓本身意義也不能給予消費者美味佳肴的品牌聯(lián)想，雖然它的菜肴確實是一流的。

　　因此，金滿樓的品牌定位也就不僅只是中高檔的正餐館，而更應(yīng)該是“宴會聚請的尊貴場所”。

　　因此，從消費者的內(nèi)心所求出發(fā)，提煉出金滿樓的品牌傳播的理念核心：　“金滿樓——讓好事成金！”

　　與金滿樓的品牌內(nèi)涵相統(tǒng)一的同時，并以此把金滿樓品牌規(guī)劃成為此類中高檔商務(wù)宴請的首選，在消費者心理層面形成以在金滿樓消費為榮的情感依賴。

　　四、 主題公關(guān)活動

　　1、充分利用金滿樓現(xiàn)有傳媒——“食尚放送”雜志，開展針對目標消費者的“名人策略”，通過這一安徽省唯一的飲食類雜志與目標消費者進行深度溝通。每期封面改變過去的美女風(fēng)采而刊載商界成功人士、在社會中有影響力的名人等；內(nèi)容上增加創(chuàng)業(yè)成功者的歷程，這樣更加有益于增加雜志的互動溝通性和閱讀率。

　　2、啟動金滿樓本身的名人策略——“金山是由金子累積而成的”，即金滿樓里的各服務(wù)工種都有可能成為行業(yè)的名星、名人。讓那些處于后臺的默 默無聞的員工走上前臺并成為眾人所知的焦點，這不僅是對于他本人的一個莫大的激勵，更是對金滿樓品牌的一個提升，也同時是對服務(wù)業(yè)的一種尊重。

　　因此，通過如“金滿樓杯廚師大賽”、“酒店服務(wù)人員（點菜）大賽”等廣泛地增加金滿樓及其員工在大眾媒體中的出現(xiàn)率。當(dāng)一些出名的大廚出自金滿樓時，你還會對它的品質(zhì)懷疑嗎？你還會不以此為榮嗎？

　　3、其它如一些節(jié)假日和季節(jié)性的公關(guān)活動不斷，如“金滿樓美食文化節(jié)”等，但要注意的是每次活動的內(nèi)容要有亮點、要增加消費者的參與性。

　　如中秋節(jié)以“食尚放送”雜志征集文章；還如“金滿樓杯中秋詩會”等等；每年九月前對本地高考（主要是重點大學(xué)）錄取生開展一次送別酒會，“臨行家鄉(xiāng)一杯酒，常時回望金滿樓，金滿樓祝各位莘莘學(xué)子前程如金”。

　　后記

　　在整個的營銷傳播過程中，還有許多的細節(jié)工作要做，俗話說：魔鬼存在于細節(jié)即是如此，如提高培訓(xùn)的質(zhì)量，因為她們是企業(yè)形象的一面窗口；此外，更有不間斷的品牌形象維護工作。當(dāng)目標遠景是有生存的競爭力之時，我們所需要的就是——如何更好地執(zhí)行。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多