青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來(lái)沒(méi)有油膩之感...
。1)菜系的經(jīng)營(yíng)
①湘菜:
A湘菜的傳統(tǒng)產(chǎn)品(經(jīng)過(guò)改良的品種,有廣泛知名度,人們常接觸和認(rèn)識(shí)的品種)。
B、湘菜的品牌產(chǎn)品(在烹飪大賽獲獎(jiǎng)和獲部、省嘉獎(jiǎng)的品種)。
C、湘菜的流行產(chǎn)品。(時(shí)下風(fēng)行的湘菜品種,受廣泛歡迎的品種)。
D、湘式的海鮮烹制產(chǎn)品。
E、湖南特產(chǎn)的瓦缸煨菜產(chǎn)品。
、诨洸耍
A、粵菜的高中低檔的各類(lèi)產(chǎn)品。
B、粵菜的燒臘鹵味產(chǎn)品。
C、粵菜的燕鮑翅產(chǎn)品。
D、粵菜的海鮮產(chǎn)品。
、畚鞑停壕频瓯貍涞牟块T(mén)。
、芨蓛舻臒o(wú)油煙烹調(diào)方式,最能有效保留營(yíng)養(yǎng),可于餐廳烹調(diào),增進(jìn)顧客進(jìn)食氛圍,興趣的微被烹調(diào)產(chǎn)品(建議休閑餐廳,以取代西餐廳。)
。2)開(kāi)展湖湘餐飲文化節(jié)
、偻ㄟ^(guò)文化節(jié)介紹湖湘風(fēng)光、旅游經(jīng)典。
、诮榻B菜肴與湖湘文化的關(guān)聯(lián)及趣聞和湖湘人物與菜肴的典故。
、酆嫣禺a(chǎn)的烹制。(傳授烹調(diào)方法,贈(zèng)送土物產(chǎn)品。)
、懿惋嫯a(chǎn)品促銷(xiāo)活動(dòng)。(通過(guò)消費(fèi)金額制訂不同的獎(jiǎng)勵(lì)方式,如土特產(chǎn)、紀(jì)念品及至旅游湖南)
。3)不定期的請(qǐng)來(lái)湖南和大師級(jí)烹調(diào)師來(lái)店表演獻(xiàn)藝。
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