青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
廚師已經(jīng)從工匠型轉(zhuǎn)變成知識型,要求新一代總廚不但技術(shù)好,管理強(qiáng),更重要是推銷自己的產(chǎn)品,酒好不怕巷子深的時(shí)代已經(jīng)過去,廣告作用勢不可擋,要制定出年、季、月、周、日、節(jié)假日活動(dòng),形成每天都不同的情景。
1、年:一年修改一次菜牌;
2、季:四季時(shí)令菜品轉(zhuǎn)換;
3、月:制定美食節(jié)菜譜,宣傳單發(fā)行;
4、周:每周特價(jià)菜品;
5、日:每日特價(jià)海鮮;
6、節(jié)
A、春節(jié):年夜飯、家庭套餐;
B、正月十五:團(tuán)圓飯;
C、五一:推出市區(qū)勞模一年之中生日宴八八折優(yōu)惠,送雙層蛋糕、紀(jì)念品等;
D、六一:推出少兒營養(yǎng)餐,送精美玩具禮品一份;
E、七一:退休老黨員聚會八八折優(yōu)惠;
F、八一:建軍節(jié),對抗美援朝老兵生日宴送長城干紅酒2瓶,2層蛋糕,毛主席紀(jì)念牌一塊,壽星魚翅一品;
G、十一:黃金周、婚宴送雙層蛋糕,大地走紅和拱門、紅酒;
H、平安夜、圣誕節(jié)促銷活動(dòng)賣一種套票包括吃、玩、看節(jié)目、洗、住、禮品一條龍服務(wù);
I、二月十四日、七月七日中式西式情人節(jié),制作二人套餐,以吃、住、玩、浪漫為題材,送玫瑰花、巧克力、紅酒等優(yōu)惠,以宣傳單的方式。
節(jié)日很多,可用節(jié)日做營銷宣傳,飲食多元化食客服務(wù),鑒于市場發(fā)展趨勢,充足自己的實(shí)力,以精簡為佳,選擇較精簡的出口,以美食節(jié)特色特價(jià)菜品,海鮮等等,精美實(shí)際,不謊夸的宗旨,輔以忠誠的服務(wù),必能受到食客的歡迎。
------------------------------
本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅 老濟(jì)南把子肉 正宗原汁燉牛肉 涼皮商用教程 果香雞柳棒 正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典 夜市新寵芝士黃金薯 網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方 蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯 正宗臺灣鹵肉飯 可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞 醬香米線 鍋巴土豆 香辣肉醬面/米線 臺灣牛肉面 單縣羊肉湯 襄陽牛肉面 楊國富麻辣燙 秘制紅燒肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯 千里香餛飩 棗莊辣子雞 重慶麻辣魚 牛雜湯 淮南牛肉湯 麻辣香鍋 過橋米線/砂鍋米線土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多