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總廚如何做好節(jié)假日營銷

2018年11月30日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：廚師已經(jīng)從工匠型轉(zhuǎn)變成知識型，要求新一代總廚不但技術(shù)好，管理強(qiáng)，更重要是推銷自己的產(chǎn)品，酒好不怕巷子深的時(shí)代已經(jīng)過去，廣告作用勢不可擋，要制定出年、季、月、周、日、節(jié)假日活動(dòng)，形成每天都不同的情景。1、...

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　　廚師已經(jīng)從工匠型轉(zhuǎn)變成知識型，要求新一代總廚不但技術(shù)好，管理強(qiáng)，更重要是推銷自己的產(chǎn)品，酒好不怕巷子深的時(shí)代已經(jīng)過去，廣告作用勢不可擋，要制定出年、季、月、周、日、節(jié)假日活動(dòng)，形成每天都不同的情景。

　　1、年：一年修改一次菜牌；

　　2、季：四季時(shí)令菜品轉(zhuǎn)換；

　　3、月：制定美食節(jié)菜譜，宣傳單發(fā)行；

　　4、周：每周特價(jià)菜品；

　　5、日：每日特價(jià)海鮮；

　　6、節(jié)

　　A、春節(jié)：年夜飯、家庭套餐；

　　B、正月十五：團(tuán)圓飯；

　　C、五一：推出市區(qū)勞模一年之中生日宴八八折優(yōu)惠，送雙層蛋糕、紀(jì)念品等；

　　D、六一：推出少兒營養(yǎng)餐，送精美玩具禮品一份；

　　E、七一：退休老黨員聚會八八折優(yōu)惠；

　　F、八一：建軍節(jié)，對抗美援朝老兵生日宴送長城干紅酒2瓶，2層蛋糕，毛主席紀(jì)念牌一塊，壽星魚翅一品；

　　G、十一：黃金周、婚宴送雙層蛋糕，大地走紅和拱門、紅酒；

　　H、平安夜、圣誕節(jié)促銷活動(dòng)賣一種套票包括吃、玩、看節(jié)目、洗、住、禮品一條龍服務(wù)；

　　I、二月十四日、七月七日中式西式情人節(jié)，制作二人套餐，以吃、住、玩、浪漫為題材，送玫瑰花、巧克力、紅酒等優(yōu)惠，以宣傳單的方式。

　　節(jié)日很多，可用節(jié)日做營銷宣傳，飲食多元化食客服務(wù)，鑒于市場發(fā)展趨勢，充足自己的實(shí)力，以精簡為佳，選擇較精簡的出口，以美食節(jié)特色特價(jià)菜品，海鮮等等，精美實(shí)際，不謊夸的宗旨，輔以忠誠的服務(wù)，必能受到食客的歡迎。

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