當(dāng)前位置:『 創(chuàng)業(yè)學(xué)院 』->文章正文

飯店個性化服務(wù)5大要素

2018年11月29日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要:個性化服務(wù)以其鮮明的針對性和靈活性而成為飯店服務(wù)趨勢。由它所產(chǎn)生的客人與飯店間的親和力也是飯店增強市場競爭力的要素。個性化服務(wù)的靈活性較大,因此就要求服務(wù)員在個人服務(wù)意識的職業(yè)素養(yǎng)上具備以下要素:一、...
熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

  個性化服務(wù)以其鮮明的針對性和靈活性而成為飯店服務(wù)趨勢。由它所產(chǎn)生的客人與飯店間的親和力也是飯店增強市場競爭力的要素。


  個性化服務(wù)的靈活性較大,因此就要求服務(wù)員在個人服務(wù)意識的職業(yè)素養(yǎng)上具備以下要素:


  一、熟悉、掌握飯店規(guī)范化程序和各崗位操作規(guī)程。


  規(guī)范化的服務(wù)程序是個性化服務(wù)的基礎(chǔ),它可以反映出飯店的整體服務(wù)水平和特色,個性化服務(wù)是規(guī)范化服務(wù)的繼續(xù)和補充。不僅如此,在實施個性化服務(wù)時,為滿足客人的一些特殊要求,所提供的服務(wù)往往會超出飯店職能部門的界限,通過對各部門的統(tǒng)一協(xié)調(diào)來為客人提供服務(wù)。所以,服務(wù)的執(zhí)行者——服務(wù)員,就必須熟悉和了解飯店各部門的操作規(guī)程,必要時應(yīng)打破部門的局限,為客人提供及時的服務(wù)。


  二、熟悉、了解相關(guān)業(yè)務(wù)知識。


  飯店業(yè)是一個知識更新很快的行業(yè),它所提供的服務(wù)始終以不同客人不同時期不同需要為中心。這就要求服務(wù)人員要快速更新和掌握相關(guān)的業(yè)務(wù)知識。例如,當(dāng)?shù)氐臍夂颉⒙糜蝿討B(tài)、商務(wù)動態(tài)、航班信息等。同時,對于不同時期旅客的需要,各地的民風(fēng)特點等相關(guān)知識,應(yīng)該有所掌握,這樣,在服務(wù)過程中才能做到有的放矢。


  三、具備超前意識。


  “想客人之所想,急客人之所急”,是提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的一個基本點,但在個性化服務(wù)時,服務(wù)人員應(yīng)加入一些超前意識是服務(wù)更加完美。例如:在客人有客到訪時,房間內(nèi)人數(shù)為5人,這時值班的服務(wù)員應(yīng)主動加入三套茶具供客人使用,同時還應(yīng)征求客人意見,是否需要其它如為他們訂餐廳等服務(wù)。又比如:客人在詢問到某景點應(yīng)該怎么走時,服務(wù)人員除了告訴客人路線外,還可以介紹一下沿途的一些景點、景區(qū)和返回飯店的最佳路線,如果客人是外國人,還可以為客人準(zhǔn)備一些中英文雙語的短句和鉛筆、紙張供客人沿途問路時使用。


  四、在最短時間內(nèi)減少與客人的陌生感。


  作為身處異鄉(xiāng)的人,最擔(dān)心的就是來到陌生的地方。所以,在接到客人入住的消息后,服務(wù)要盡快地熟悉客人的個人資料、生活習(xí)慣。這樣,在為客人服務(wù)時靈活運用,才能拉近與客人的距離,為他們創(chuàng)造一個真正的“家外之家”。


  五、個性化服務(wù)要具有持續(xù)性。


  不論是以天數(shù),還是以客人入住的次數(shù)來記錄,只要是相同的客人,對他所提供的個性化服務(wù)都應(yīng)該是有持續(xù)性的。即客人上次或前一天所享受的最滿意的服務(wù)是怎樣的,這次為他服務(wù)時還應(yīng)是怎樣,小到一杯咖啡放幾塊方糖,大到入住房間的擺設(shè)、樓層、房號都應(yīng)該以前一次客人入住時最滿意的服務(wù)為基準(zhǔn),這樣就可以減少客人對酒店的陌生感、吸引更多的回頭客。這就要求服務(wù)員在服務(wù)時,要有敏銳的洞察力,同時,還要對客人的特殊服務(wù)進(jìn)行記錄,制定出詳細(xì)的客戶檔案。這也是實施個性化服務(wù)的重要環(huán)節(jié)。


  總體而言,在個性化實施過程中,服務(wù)員應(yīng)時刻保持最佳的精神狀態(tài),才能了解客人的需求。而且,針對回頭客進(jìn)行持續(xù)性的個性化服務(wù),是飯店知名度和美譽度在社會公眾中不斷提高的有力保證。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

轉(zhuǎn)載該文章目的在于傳遞更多信息,如不同意轉(zhuǎn)載或涉及版權(quán)、內(nèi)容等問題請及時與本站聯(lián)系,以便可以立即刪除;我們對文中觀點保持中立,不對所包含內(nèi)容的準(zhǔn)確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證,僅作參考。

金牌教程推薦

今日實時資訊查閱排行

聯(lián)系
我們

手機
訪問

手機掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站

頂部