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餐飲管理新理念

2018年11月28日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：現(xiàn)在在全國(guó)實(shí)行五常法的酒店不到三分之一，真正完全落實(shí)五常法的酒店更加少之又少。而六常法呢我想有一半從事餐飲的人目前還不完全清楚怎么回事，其實(shí)不要小看多了個(gè)常教育很難的，試過(guò)的人可能都知道。所以我要?jiǎng)?chuàng)造...

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　　現(xiàn)在在全國(guó)實(shí)行五常法的酒店不到三分之一，真正完全落實(shí)五常法的酒店更加少之又少。而六常法呢我想有一半從事餐飲的人目前還不完全清楚怎么回事，其實(shí)不要小看多了個(gè)常教育很難的，試過(guò)的人可能都知道。

　　所以我要?jiǎng)?chuàng)造由我們中國(guó)人自己人制訂出來(lái)的一套全新的餐飲管理方法。里面即有六常法的精神和概念又能融和中國(guó)人特有的性格及意識(shí)形態(tài)，從而改變我們餐飲人傳統(tǒng)工作風(fēng)格和效率。

　　由于本草案還在初級(jí)規(guī)劃之中所以希望各位同仁踴躍提出合理全新的建議，您的建議將會(huì)對(duì)整個(gè)中國(guó)餐飲業(yè)管理的起到積極的作用，謝謝.......

　　我的方案主要重點(diǎn)在以下三點(diǎn)：

　　一、檢查：核心是檢查都要有紀(jì)錄，之古以來(lái)就聽(tīng)說(shuō)過(guò)“簽字畫(huà)押”，在現(xiàn)代社會(huì)中我們的交流也基本上是以簽字合同為最后的終點(diǎn)，我想檢查有紀(jì)錄了我們的工作就能很好的看到，

　　二、指導(dǎo)：重點(diǎn)是上級(jí)有義務(wù)指導(dǎo)下級(jí)，下級(jí)也有權(quán)利建議上級(jí)。核心以人為本，通力合作圓滿完成任務(wù)

　　三、知道：所有的人都要明確職責(zé)任務(wù)，制訂公布上墻

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