青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
好的菜品一定也要有好的包裝,這包裝,就是菜品的盛器。
盛器要講究造型,可利用造型點(diǎn)明宴席與菜點(diǎn)主題,以引起客人的豐富聯(lián)想。因此,在選擇盛器造型時(shí),一要考慮菜點(diǎn)的種類以及宴席主題,如將“清蒸桂魚”放在造型為魚形的碟內(nèi)。新穎的盛器,還會(huì)營造出不尋常的特點(diǎn)。比如,“剁椒魚頭”,可用原色的藤籃托起盤子,這樣菜肴會(huì)顯得特別精致。
另外,小餐館不一定要選擇高檔的茶具和食具,只要顏色、款式、造型和餐廳的經(jīng)營風(fēng)格一致就好。如果你的酒店經(jīng)營風(fēng)格是帶有鄉(xiāng)土氣息的,就不宜選擇細(xì)瓷餐具,不妨試試粗瓷大碗。如果你的經(jīng)營風(fēng)格是帶有強(qiáng)烈民族色彩的,你最好是尋找與這種民族色彩相搭配的盛器。
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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
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