淺談餐飲經(jīng)營(yíng)的道德問(wèn)題

　　大概在十多年前的時(shí)候，曾經(jīng)聽(tīng)朋友說(shuō)，有一家餐飲酒店管理人員，因?yàn)榭腿嗽谟貌蜁r(shí)，發(fā)現(xiàn)菜肴中有一只蒼蠅，于是乎，這個(gè)經(jīng)理就理直氣壯地當(dāng)著很多客人，將這只蒼蠅吃下去了，而且還蠻不在乎，說(shuō)了一句：“我們酒店的蒼蠅是無(wú)公害的”，真是給自己臉上貼金。

　　我當(dāng)時(shí)甚至有些驚嘆，感到有種惡心的感覺(jué)，為何會(huì)有這種事情發(fā)生，因?yàn)槲乙彩蔷频曛腥恕?

　　這件事過(guò)去了很多年，我經(jīng)常拿這個(gè)案例來(lái)教育我的員工，讓他們要知道、明白做一家酒店的管理者，應(yīng)該怎樣站在客人的角度來(lái)處理問(wèn)題，怎樣來(lái)維護(hù)企業(yè)的形象，怎樣來(lái)更好地做好自己的本職工作。

　　近日在媒體上又得知了一件事，讓我更加感到驚訝，又非常的意外。

　　在某城市一位女士等人在一家餐館就餐，其親戚的女兒在菜中吃出一根鐵絲；餐館的店長(zhǎng)說(shuō)了一句，“鐵絲吃不死人！”然后當(dāng)場(chǎng)將鐵絲吞下，以證明此物對(duì)人體無(wú)害。

　　這種自欺欺人的話也能夠說(shuō)出口。

　　不知道此餐館的店長(zhǎng)，除了吃“鐵絲”以外，還可以吃什么？

　　是不是還有什么特異功能，只要客人吃出點(diǎn)什么“異物”，自己都可以毫不猶豫地吞食下去。

　　難道一家餐廳內(nèi)，菜肴中出現(xiàn)了不該出現(xiàn)的東西，管理人員只能把它吃下去來(lái)解決問(wèn)題嗎？我感到疑惑，為何不深思自己工作中的問(wèn)題，如何解決好，如何不再出現(xiàn)類似的事情。

　　可想而知，現(xiàn)在有些餐廳管理人員的素質(zhì)是怎樣的，連最基本解決投訴的原則、能力都沒(méi)有了。

　　這就是職業(yè)道德的敗壞，我想這個(gè)可能還有與該餐廳的高層人員也有關(guān)系，聘請(qǐng)的管理人員怎能如此來(lái)解決問(wèn)題，那么以后誰(shuí)還會(huì)到餐廳來(lái)用餐，不是蒼蠅就是鐵絲，而且還認(rèn)為很正常，不會(huì)對(duì)人體有傷害。

　　當(dāng)我看到這個(gè)消息后，深思了很久，企業(yè)對(duì)管理人員的聘用是否起到了監(jiān)督作用，各部門人員的配合、工作的協(xié)調(diào)溝通是否有效，員工的執(zhí)行力度是否夠強(qiáng)，這都是讓餐廳出現(xiàn)這種問(wèn)題的原因，應(yīng)該值得我們酒店人好好反省，以后應(yīng)該如何來(lái)堅(jiān)守自己的道德底線了。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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