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淺談餐飲經(jīng)營的道德問題

2018年11月27日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：大概在十多年前的時(shí)候，曾經(jīng)聽朋友說，有一家餐飲酒店管理人員，因?yàn)榭腿嗽谟貌蜁r(shí)，發(fā)現(xiàn)菜肴中有一只蒼蠅，于是乎，這個經(jīng)理就理直氣壯地當(dāng)著很多客人，將這只蒼蠅吃下去了，而且還蠻不在乎，說了一句：“我們酒店的...

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　　大概在十多年前的時(shí)候，曾經(jīng)聽朋友說，有一家餐飲酒店管理人員，因?yàn)榭腿嗽谟貌蜁r(shí)，發(fā)現(xiàn)菜肴中有一只蒼蠅，于是乎，這個經(jīng)理就理直氣壯地當(dāng)著很多客人，將這只蒼蠅吃下去了，而且還蠻不在乎，說了一句：“我們酒店的蒼蠅是無公害的”，真是給自己臉上貼金。

　　我當(dāng)時(shí)甚至有些驚嘆，感到有種惡心的感覺，為何會有這種事情發(fā)生，因?yàn)槲乙彩蔷频曛腥恕?

　　這件事過去了很多年，我經(jīng)常拿這個案例來教育我的員工，讓他們要知道、明白做一家酒店的管理者，應(yīng)該怎樣站在客人的角度來處理問題，怎樣來維護(hù)企業(yè)的形象，怎樣來更好地做好自己的本職工作。

　　近日在媒體上又得知了一件事，讓我更加感到驚訝，又非常的意外。

　　在某城市一位女士等人在一家餐館就餐，其親戚的女兒在菜中吃出一根鐵絲；餐館的店長說了一句，“鐵絲吃不死人！”然后當(dāng)場將鐵絲吞下，以證明此物對人體無害。

　　這種自欺欺人的話也能夠說出口。

　　不知道此餐館的店長，除了吃“鐵絲”以外，還可以吃什么？

　　是不是還有什么特異功能，只要客人吃出點(diǎn)什么“異物”，自己都可以毫不猶豫地吞食下去。

　　難道一家餐廳內(nèi)，菜肴中出現(xiàn)了不該出現(xiàn)的東西，管理人員只能把它吃下去來解決問題嗎？我感到疑惑，為何不深思自己工作中的問題，如何解決好，如何不再出現(xiàn)類似的事情。

　　可想而知，現(xiàn)在有些餐廳管理人員的素質(zhì)是怎樣的，連最基本解決投訴的原則、能力都沒有了。

　　這就是職業(yè)道德的敗壞，我想這個可能還有與該餐廳的高層人員也有關(guān)系，聘請的管理人員怎能如此來解決問題，那么以后誰還會到餐廳來用餐，不是蒼蠅就是鐵絲，而且還認(rèn)為很正常，不會對人體有傷害。

　　當(dāng)我看到這個消息后，深思了很久，企業(yè)對管理人員的聘用是否起到了監(jiān)督作用，各部門人員的配合、工作的協(xié)調(diào)溝通是否有效，員工的執(zhí)行力度是否夠強(qiáng)，這都是讓餐廳出現(xiàn)這種問題的原因，應(yīng)該值得我們酒店人好好反省，以后應(yīng)該如何來堅(jiān)守自己的道德底線了。

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