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淺談餐飲經(jīng)營的道德問題

2018年11月27日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要:大概在十多年前的時(shí)候,曾經(jīng)聽朋友說,有一家餐飲酒店管理人員,因?yàn)榭腿嗽谟貌蜁r(shí),發(fā)現(xiàn)菜肴中有一只蒼蠅,于是乎,這個經(jīng)理就理直氣壯地當(dāng)著很多客人,將這只蒼蠅吃下去了,而且還蠻不在乎,說了一句:“我們酒店的...
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  大概在十多年前的時(shí)候,曾經(jīng)聽朋友說,有一家餐飲酒店管理人員,因?yàn)榭腿嗽谟貌蜁r(shí),發(fā)現(xiàn)菜肴中有一只蒼蠅,于是乎,這個經(jīng)理就理直氣壯地當(dāng)著很多客人,將這只蒼蠅吃下去了,而且還蠻不在乎,說了一句:“我們酒店的蒼蠅是無公害的”,真是給自己臉上貼金。

  我當(dāng)時(shí)甚至有些驚嘆,感到有種惡心的感覺,為何會有這種事情發(fā)生,因?yàn)槲乙彩蔷频曛腥恕?

  這件事過去了很多年,我經(jīng)常拿這個案例來教育我的員工,讓他們要知道、明白做一家酒店的管理者,應(yīng)該怎樣站在客人的角度來處理問題,怎樣來維護(hù)企業(yè)的形象,怎樣來更好地做好自己的本職工作。

  近日在媒體上又得知了一件事,讓我更加感到驚訝,又非常的意外。

  在某城市一位女士等人在一家餐館就餐,其親戚的女兒在菜中吃出一根鐵絲;餐館的店長說了一句,“鐵絲吃不死人!”然后當(dāng)場將鐵絲吞下,以證明此物對人體無害。

  這種自欺欺人的話也能夠說出口。

  不知道此餐館的店長,除了吃“鐵絲”以外,還可以吃什么?

  是不是還有什么特異功能,只要客人吃出點(diǎn)什么“異物”,自己都可以毫不猶豫地吞食下去。

  難道一家餐廳內(nèi),菜肴中出現(xiàn)了不該出現(xiàn)的東西,管理人員只能把它吃下去來解決問題嗎?我感到疑惑,為何不深思自己工作中的問題,如何解決好,如何不再出現(xiàn)類似的事情。

  可想而知,現(xiàn)在有些餐廳管理人員的素質(zhì)是怎樣的,連最基本解決投訴的原則、能力都沒有了。

  這就是職業(yè)道德的敗壞,我想這個可能還有與該餐廳的高層人員也有關(guān)系,聘請的管理人員怎能如此來解決問題,那么以后誰還會到餐廳來用餐,不是蒼蠅就是鐵絲,而且還認(rèn)為很正常,不會對人體有傷害。

  當(dāng)我看到這個消息后,深思了很久,企業(yè)對管理人員的聘用是否起到了監(jiān)督作用,各部門人員的配合、工作的協(xié)調(diào)溝通是否有效,員工的執(zhí)行力度是否夠強(qiáng),這都是讓餐廳出現(xiàn)這種問題的原因,應(yīng)該值得我們酒店人好好反省,以后應(yīng)該如何來堅(jiān)守自己的道德底線了。

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