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應對餐飲訛詐的5大招數(shù)

2018年11月26日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：如今，餐飲市場的競爭越來越激烈，各大酒樓、餐廳為了能站穩(wěn)腳跟，聚攏人氣，將消費者這位“上帝”捧得高高在上，提出“個性化服務”、“特色服務”等口號，即使有時消費者提出過分的要求，也只能忍氣吞聲。顧客在菜...

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　　如今，餐飲市場的競爭越來越激烈，各大酒樓、餐廳為了能站穩(wěn)腳跟，聚攏人氣，將消費者這位“上帝”捧得高高在上，提出“個性化服務”、“特色服務”等口號，即使有時消費者提出過分的要求，也只能忍氣吞聲。顧客在菜肴里吃出異物，在酒店用餐時遭竊，在餐館里滑倒摔傷等，要求給予適當?shù)馁r償是合理的。但是卻有小部分別有用心的人把這當成了生財之道，不但白吃，吃完后還要敲酒店一筆錢。那么，酒店如何應對消費者吃霸王餐呢？

　　1、條件好的餐廳可以在角落安裝監(jiān)視器，提高餐廳的安全系數(shù)。這樣一旦遇到就餐者提出失竊要求賠償?shù)那闆r，餐廳經(jīng)營者就可以查看監(jiān)控錄像，鑒別真假了；酒店也可以在餐廳的醒目位置設置防盜鉤，客人的貴重物品，可以懸掛在防盜鉤上，并派專人負責看管。

　　2、迎賓員在客人走進餐廳時要提醒客人保管好隨身物品，如有貴重物品也可交由酒店保管。也可以在餐廳內(nèi)張貼布告，提醒客人保管好隨身物品。

　　3、當顧客由于種種原因向餐廳抱怨時，要妥善處理。一般顧客剛吃到異物時，可能只是希望餐廳經(jīng)營者向他們道歉，并給予一定的賠償。如果處理不當，就會引起顧客反感，甚至索賠。

　　酒店遇到這類事情可借鑒KFC的顧客抱怨處理程序：

　�。�1）耐心傾聽：認真傾聽顧客抱怨的內(nèi)容；

　　（2）表示關心：站在顧客的立場上對其表示關心；

　�。�3）解決問題：用中肯的態(tài)度為顧客解決問題，直到顧客滿意為止；

　　（4）感謝顧客：當事件處理完畢后，向顧客道謝，感謝其指出經(jīng)營上的問題和不足。

　　4、當酒店遇到消費訛詐時，要保護好證據(jù)，并撥打110電話報警。一般訛詐者都吃準了酒店不敢報警這一點，一旦酒店真的要求司法和媒體介入時，訛詐者自己就知難而退了。

　　5、現(xiàn)在，一些保險公司已經(jīng)推出了餐飲場所責任險，也稱為食客安心保險。糾紛發(fā)生后，保險公司會提前介入，明確雙方當事人的責任，并對事故作出鑒定和理賠。保險公司作為第三方介入餐館和消費者中間，會起到中間調(diào)停的作用。所以，為避免消費訛詐，酒店可以購買餐飲場所責任險。

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