青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
一、項目背景
該企業(yè)2004年12月31日開業(yè),投資2000萬,經(jīng)營的是日本料理。營業(yè)面積9000多平方米, 52間包房,72張臺,可同時接納800多人。該企業(yè)擁有一流的裝修和硬件設(shè)施,具有較好的市場開拓條件。但是,就是這樣一家讓人看好的企業(yè),從開業(yè)到2005年5月份,半年里,平均每月虧損高達40多萬。經(jīng)分析,公司董事一致認為問題出在公司市場定位不準,市場營銷力度不夠大,決定借助外腦,聘請咨詢公司管理專家重新定位市場。
二、專家診斷
經(jīng)過近半個月的調(diào)研分析,我們發(fā)現(xiàn),該企業(yè)的虧損問題,根源不完全在于營銷策略失誤,準確地說,應(yīng)該是外部經(jīng)營策略和內(nèi)部激勵管理的缺位,導(dǎo)致該企業(yè)的營銷系統(tǒng)和內(nèi)部管理出現(xiàn)問題,具體來講,該企業(yè)主要有5方面的病癥:
1、缺少濃厚的企業(yè)文化,團隊戰(zhàn)斗力弱。
2、財務(wù)管理混亂,赤字居高不下。
3、激勵機制低效,員工積極性不高。
4、部門與部門、人員與人員之間的職責不清晰,出品部對出品質(zhì)量分析不準,對前
臺服務(wù)支持不足,業(yè)務(wù)流程不夠流暢。
5、管理層沒有站在戰(zhàn)略高度制定公司的營銷策略,部門、層級之間營銷沖突較大,
員工的服務(wù)營銷能力較差。
找出病癥,綜合分析該企業(yè)各方面資源后,專家組準備對該企業(yè)下藥。
三、實施治療
針對5大病癥,我們充分調(diào)配該企業(yè)資源,從高層策劃到基層執(zhí)行,實施專業(yè)化的ATC式治療。
1、建立企業(yè)文化雛形,增強企業(yè)凝聚力。
——專家組基于企業(yè)文化,設(shè)計了系列活動,包括拔河比賽、全員舞蹈學習、舞蹈大賽、部門營銷專題研討、主題承諾活動。增強全體員工的責任心及歸屬感,明白“我工作,我快樂”的真正含義,提升團隊精神。
2、改善財務(wù)管理制度。
——根據(jù)企業(yè)財務(wù)狀況,重整財務(wù)管理,重點推出一套行之有效的成本控制管理辦法,降低人工成本、管理成本、營銷成本。
3、建立并完善績效考核體系與激勵機制。
——重新確定績效考核指標,建立以激勵機制為主導(dǎo)的合理化薪酬體系。
4、明確部門的職責及員工的崗位責任。
——建立部門及員工崗位制度,開展一系列的專題培訓,明確員工的職責,加強各部門的協(xié)作。
5、制定服務(wù)營銷USP提煉的6條路徑。
——通過制定有效的服務(wù)營銷方案、競爭戰(zhàn)略及運營流程,樹立了“服務(wù)即推銷,推銷即服務(wù)”的思想,采取分區(qū)定位、分區(qū)營銷的方式,建立市場推廣聯(lián)盟。
考慮到企業(yè)經(jīng)營的改善可能會出現(xiàn)各種狀況,我們跟進督導(dǎo),隨時指導(dǎo)糾正,并提供了增值咨詢,如人力資源、外圍宣傳、培訓課程等等。該企業(yè)的管理診斷治療歷時30天,在整個改善過程中,我們制定了20項戰(zhàn)略管理關(guān)鍵制度,隨之推出一套相匹配的50項整改方案,取得了可喜的成效,其中包括解決了該企業(yè)管理層最頭痛的財務(wù)問題。
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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
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