當(dāng)前位置：『 創(chuàng)業(yè)學(xué)院 』->文章正文

顧客用餐心理的五個階段

2018年03月27日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要：顧客用餐心理活動的五個過程賓客在用餐之前一般要經(jīng)過尋找、觀察、比較、選擇、評價等心理活動過程。1.尋找賓客為了滿足自己對菜品、酒水、飲料、設(shè)施和服務(wù)質(zhì)量的需求，用餐前首先要尋找一家能滿足自己上述需要的餐...
熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

　　顧客用餐心理活動的五個過程

　　賓客在用餐之前一般要經(jīng)過尋找、觀察、比較、選擇、評價等心理活動過程。

　　1.尋找

　　賓客為了滿足自己對菜品、酒水、飲料、設(shè)施和服務(wù)質(zhì)量的需求，用餐前首先要尋找一家能滿足自己上述需要的餐廳。自己以往的用餐感受、友人的推薦、廣告媒體的宣傳，都對尋找過程造成心理影響。

　　2.觀察

　　尋找到合適目標后，客人還會對餐廳的環(huán)境、裝飾、衛(wèi)生條件、交通狀況、菜品價格和質(zhì)量、服務(wù)水平等進一步產(chǎn)生消費欲望。

　　3.比較

　　比較就是將觀察到的諸多因素與自己的期望和體驗過的餐飲消費經(jīng)歷，進行有意識或潛意識的對比。當(dāng)對比覺得符號自己的期望時，便會產(chǎn)生興趣，并強化消費動機；當(dāng)對比覺得不好時，就會產(chǎn)生失望心理而另行尋找餐廳。

　　4.選擇

　　經(jīng)歷比較過程，只有內(nèi)心產(chǎn)生興趣，才會樂于接受fuwu，決定消費。反之，就會轉(zhuǎn)移目標，尋找另外的用餐地方。因此，選擇過程是尋找、觀察和比較的結(jié)果，是消費動機轉(zhuǎn)變成消費行為的結(jié)果。

　　5.評價

　　在餐飲消費的服務(wù)過程中，只有實現(xiàn)了菜品質(zhì)價相稱、可口，服務(wù)及時周到，安全衛(wèi)生，舒適方便，接待熱情，質(zhì)價一致，客人的消費才能真正滿意，愿意成為回頭客。否則，及時這次實施了消費行為，下次也會轉(zhuǎn)移目標，尋找新的餐廳。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

轉(zhuǎn)載該文章目的在于傳遞更多信息，如不同意轉(zhuǎn)載或涉及版權(quán)、內(nèi)容等問題請及時與本站聯(lián)系，以便可以立即刪除；我們對文中觀點保持中立，不對所包含內(nèi)容的準確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證，僅作參考。

金牌教程推薦

最新廚藝資料

最新資訊

聯(lián)系
我們

手機
訪問
手機掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站
頂部