私房菜館營銷策劃案例

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   2、建立和收集《客源人事檔案》， 如市委×××領(lǐng)導(dǎo)×年×月×日生日，×公司×年×月×日年慶， ×××領(lǐng)導(dǎo)結(jié)婚紀(jì)念日，到時(shí)提前發(fā)放賀信以此用來加強(qiáng)與食客的聯(lián)系，使我們有一批穩(wěn)定的客源�？梢赃@樣計(jì)算，若建立有5000客源檔案，一年有一次就餐機(jī)會，每天就有5000÷360=13.8次， 上座概率就五分之一，那么每天也有2-3桌客源。

   3、餐后服務(wù)：就餐后，客人除得贈品、優(yōu)惠券外， 安排一兩個(gè)人為客人免費(fèi)洗車（憑餐券或其它手續(xù)）事雖小， 卻能給客人減少許多麻煩，以此來增加客人對的印象， 從而更好的為酒店創(chuàng)造效益。

   主題二：實(shí)施“餐飲學(xué)堂”項(xiàng)目

   設(shè)立餐飲學(xué)堂的優(yōu)勢：

   ①、最大限度的減少了顧客對商家及產(chǎn)品（餐飲）的誤解，有效的壓縮了有損產(chǎn)品營銷效應(yīng)及企業(yè)形象的傳言。

   ②、讓顧客有更多的機(jī)會成為參與者，使她們覺得受到了巴黎公社私房菜館的重視和愛慕，從而能夠很好的栓住顧客的心。

   ③、讓我們的顧客比其它餐飲商家的顧客更有面子，很好的滿足了顧客非常需要了解餐飲產(chǎn)品的愿望。

   ④、為消費(fèi)群制造了更多對餐飲產(chǎn)品認(rèn)識的話題，以及社會熱點(diǎn)問題或企業(yè)話題的探討，對于產(chǎn)品及商家文化的廣告有著很大的宣染力，因?yàn)檫@種方式所表現(xiàn)出來的內(nèi)容都是很好的口碑，形成了一種有利的外圍環(huán)境。

   內(nèi)容：

   1、開展“巴黎公社私房菜館”杯餐飲論壇及征文活動；

   2、消費(fèi)者成為“巴黎公社私房菜館”餐飲俱樂部的會員，享受一些優(yōu)惠活動；

   3、開通“巴黎公社私房菜館餐飲熱線”，解決消費(fèi)者的疑難問題。

   邀請媒體、消費(fèi)者及供應(yīng)商，就餐飲存在的一些問題，做深入的探討，并提出有效的解決辦法，以提高巴黎公社私房菜館在業(yè)界的口碑和影響力，增加消費(fèi)者對“巴黎公社私房菜館”品牌的認(rèn)知度和忠誠度，還可吸引潛在消費(fèi)者。

   主題互動方面：

   1、活動方案：巴黎公社私房菜館廣告語征文（6月—7月）擬請作家協(xié)會或廣告協(xié)會與長沙晚報(bào)社市場消費(fèi)部聯(lián)合主辦，在長沙晚報(bào)發(fā)布“巴黎公社私房菜館廣告語”這一核心概念廣告語征文，利于快速傳播“巴黎公社私房菜館廣告語”，而且通過消費(fèi)者、潛在消費(fèi)者的廣泛參與，使消費(fèi)者更加關(guān)注巴黎公社私房菜館。此征文活動還可提高巴黎公社私房菜館的文化品位，對巴黎公社私房菜館占領(lǐng)市場和消費(fèi)有積極促進(jìn)作用。

   2、活動方案：評選福州人最喜歡的餐廳 活動目地：暗喻巴黎公社的特色性，并提升餐廳的知名度 互動形式：和福州餐飲協(xié)會合作，列出福州比較出名的10家有特色的飯店餐廳，讓消費(fèi)者通過手機(jī)短信、網(wǎng)站的參入方式進(jìn)行投票，并從中抽取幸運(yùn)者贈送獎品。

   3、活動方案：征集巴黎公社特色菜肴的名稱 活動目的：創(chuàng)造新聞效應(yīng)，突出餐廳菜肴的特色性�；�動形式：在媒體上列出巴黎公社主要特色菜的主要配料，主料及做法。根據(jù)色香口味讓消費(fèi)者給出菜肴的適合名字。并且餐廳一旦采用以后這個(gè)菜肴就一直沿用被采用的菜肴名字。并設(shè)立獎項(xiàng)獎勵參加者或者以后針對本次中獎的消費(fèi)者對來巴黎公社消費(fèi)本菜肴一律實(shí)現(xiàn)免費(fèi)。

   4、活動方案：征集福州食客最喜歡的菜肴 活動目的：創(chuàng)造新聞效應(yīng)，突出巴黎公社對消費(fèi)者的重視互動方式：通過各種媒體對外公開征集福州食客自己的特色菜肴或者是最喜歡的菜肴，要求有原創(chuàng)性，講究一定的營養(yǎng)平衡因素和烹飪制作的可行性。入圍者可獲取獎品并由巴黎公社作成實(shí)際菜肴推出。而且入圍者對本菜肴有冠名權(quán)或者免費(fèi)權(quán)。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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