私房菜館營(yíng)銷策劃案例

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   2、建立和收集《客源人事檔案》， 如市委×××領(lǐng)導(dǎo)×年×月×日生日，×公司×年×月×日年慶， ×××領(lǐng)導(dǎo)結(jié)婚紀(jì)念日，到時(shí)提前發(fā)放賀信以此用來加強(qiáng)與食客的聯(lián)系，使我們有一批穩(wěn)定的客源。可以這樣計(jì)算，若建立有5000客源檔案，一年有一次就餐機(jī)會(huì)，每天就有5000÷360=13.8次， 上座概率就五分之一，那么每天也有2-3桌客源。

   3、餐后服務(wù)：就餐后，客人除得贈(zèng)品、優(yōu)惠券外， 安排一兩個(gè)人為客人免費(fèi)洗車（憑餐券或其它手續(xù)）事雖小， 卻能給客人減少許多麻煩，以此來增加客人對(duì)的印象， 從而更好的為酒店創(chuàng)造效益。

   主題二：實(shí)施“餐飲學(xué)堂”項(xiàng)目

   設(shè)立餐飲學(xué)堂的優(yōu)勢(shì)：

   ①、最大限度的減少了顧客對(duì)商家及產(chǎn)品（餐飲）的誤解，有效的壓縮了有損產(chǎn)品營(yíng)銷效應(yīng)及企業(yè)形象的傳言。

   ②、讓顧客有更多的機(jī)會(huì)成為參與者，使她們覺得受到了巴黎公社私房菜館的重視和愛慕，從而能夠很好的栓住顧客的心。

   ③、讓我們的顧客比其它餐飲商家的顧客更有面子，很好的滿足了顧客非常需要了解餐飲產(chǎn)品的愿望。

   ④、為消費(fèi)群制造了更多對(duì)餐飲產(chǎn)品認(rèn)識(shí)的話題，以及社會(huì)熱點(diǎn)問題或企業(yè)話題的探討，對(duì)于產(chǎn)品及商家文化的廣告有著很大的宣染力，因?yàn)檫@種方式所表現(xiàn)出來的內(nèi)容都是很好的口碑，形成了一種有利的外圍環(huán)境。

   內(nèi)容：

   1、開展“巴黎公社私房菜館”杯餐飲論壇及征文活動(dòng)；

   2、消費(fèi)者成為“巴黎公社私房菜館”餐飲俱樂部的會(huì)員，享受一些優(yōu)惠活動(dòng)；

   3、開通“巴黎公社私房菜館餐飲熱線”，解決消費(fèi)者的疑難問題。

   邀請(qǐng)媒體、消費(fèi)者及供應(yīng)商，就餐飲存在的一些問題，做深入的探討，并提出有效的解決辦法，以提高巴黎公社私房菜館在業(yè)界的口碑和影響力，增加消費(fèi)者對(duì)“巴黎公社私房菜館”品牌的認(rèn)知度和忠誠(chéng)度，還可吸引潛在消費(fèi)者。

   主題互動(dòng)方面：

   1、活動(dòng)方案：巴黎公社私房菜館廣告語征文（6月—7月）擬請(qǐng)作家協(xié)會(huì)或廣告協(xié)會(huì)與長(zhǎng)沙晚報(bào)社市場(chǎng)消費(fèi)部聯(lián)合主辦，在長(zhǎng)沙晚報(bào)發(fā)布“巴黎公社私房菜館廣告語”這一核心概念廣告語征文，利于快速傳播“巴黎公社私房菜館廣告語”，而且通過消費(fèi)者、潛在消費(fèi)者的廣泛參與，使消費(fèi)者更加關(guān)注巴黎公社私房菜館。此征文活動(dòng)還可提高巴黎公社私房菜館的文化品位，對(duì)巴黎公社私房菜館占領(lǐng)市場(chǎng)和消費(fèi)有積極促進(jìn)作用。

   2、活動(dòng)方案：評(píng)選福州人最喜歡的餐廳 活動(dòng)目地：暗喻巴黎公社的特色性，并提升餐廳的知名度 互動(dòng)形式：和福州餐飲協(xié)會(huì)合作，列出福州比較出名的10家有特色的飯店餐廳，讓消費(fèi)者通過手機(jī)短信、網(wǎng)站的參入方式進(jìn)行投票，并從中抽取幸運(yùn)者贈(zèng)送獎(jiǎng)品。

   3、活動(dòng)方案：征集巴黎公社特色菜肴的名稱 活動(dòng)目的：創(chuàng)造新聞效應(yīng)，突出餐廳菜肴的特色性�；�動(dòng)形式：在媒體上列出巴黎公社主要特色菜的主要配料，主料及做法。根據(jù)色香口味讓消費(fèi)者給出菜肴的適合名字。并且餐廳一旦采用以后這個(gè)菜肴就一直沿用被采用的菜肴名字。并設(shè)立獎(jiǎng)項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)參加者或者以后針對(duì)本次中獎(jiǎng)的消費(fèi)者對(duì)來巴黎公社消費(fèi)本菜肴一律實(shí)現(xiàn)免費(fèi)。

   4、活動(dòng)方案：征集福州食客最喜歡的菜肴 活動(dòng)目的：創(chuàng)造新聞效應(yīng)，突出巴黎公社對(duì)消費(fèi)者的重視互動(dòng)方式：通過各種媒體對(duì)外公開征集福州食客自己的特色菜肴或者是最喜歡的菜肴，要求有原創(chuàng)性，講究一定的營(yíng)養(yǎng)平衡因素和烹飪制作的可行性。入圍者可獲取獎(jiǎng)品并由巴黎公社作成實(shí)際菜肴推出。而且入圍者對(duì)本菜肴有冠名權(quán)或者免費(fèi)權(quán)。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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