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牛肉的“春天”來了：秋冬時節(jié)，你吃對牛肉了嗎？

2018年03月24日轉(zhuǎn)載自：餐飲營銷的那點事作者：小餐君

內(nèi)容摘要：眼看著冬天就來了風也是呼呼呼地吹陽光跟我們捉起了迷藏時而出現(xiàn)時而隱藏在云后面這個時節(jié)，該吃牛肉啦！冬天是進補的時節(jié)牛肉無疑是進補的佳品你知道牛肉的養(yǎng)生價值嗎冬季天氣寒冷，多吃一些溫性食材更有助于保暖防...

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眼看著冬天就來了

風也是呼呼呼地吹

陽光跟我們捉起了迷藏

時而出現(xiàn)

時而隱藏在云后面

這個時節(jié)，該吃牛肉啦！

冬天是進補的時節(jié)

牛肉無疑是進補的佳品

你知道牛肉的養(yǎng)生價值嗎

冬季天氣寒冷，多吃一些溫性食材更有助于保暖防寒，燉菜的做法就是其中之一。很多地方都有冬至吃牛肉的習慣，以牛肉暖胃補益的作用抵抗即將到來的三九天。

中醫(yī)認為：牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。適合中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。

營養(yǎng)學認為：牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成等比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力。對生長發(fā)育及手術后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血和修復組織等方面作用很大。

吃牛肉，搭配上也有講究。牛肉的吃法非常非常多。比如最簡單的蘿卜燉牛腩，胡蘿卜、白蘿卜都可以，還有咖喱牛肉。在家還可以學做罐燜牛肉，方法簡單，但味道營養(yǎng)都一流。

如果從食療的角度來說，牛肉與不同的食材搭配就有不同的功效。比如說牛肉配番茄，就是最佳的補血養(yǎng)顏、美容護膚食品，牛肉中豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，可以有效改善血虛癥狀；牛肉配鹿肉，補腎效果最佳，非常適合用腦過度、早衰的人；牛肉單吃或配熟地、枸杞、桑葚等，能夠改善腎虛引起的脫發(fā)；配合黃芪，補氣效果最好；配合山藥能強健骨骼；配合天麻可以降壓，配合蟲草可以提高免疫力等。

牛筋也是好“補品”。除了牛肉外，牛筋也是不可多得的好東西。它可以強筋健骨，特別適合于腰腿疼痛的老年人或骨折后的病人�？梢源钆涠胖僖黄馃踔�，對于手腳麻木、腰腿疼痛有非常好的食療作用。