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韭菜的營養(yǎng)價值是什么呢?韭菜的作用不僅僅是有壯陽哦,還有很多你不知道的營養(yǎng)價值。同時,韭菜和什么不能一起吃,你知道嗎?在這里,小編就來為大家一一介紹吧。
韭菜的營養(yǎng)價值
增進食欲:韭菜中含有植物性芳香揮發(fā)油,具有增進食欲的作用,老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭,有益于增進健康。
益肝健胃:韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分,散發(fā)出一種獨特的辛香氣味,有助于疏調肝氣,增進食欲,增強消化功能;
散瘀活血:韭菜有散瘀、活血、解毒的功效,有益于人體降低血脂,防治冠心病、貧血、動脈硬化。
潤腸通便:韭菜含有大量維生素和粗纖維,能增進胃腸蠕動,治療便秘,預防腸癌。
殺菌消炎:韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用,可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。
護膚明目:韭菜富含維生素A,多吃不僅能美容護膚、明目和潤肺,還能降低患傷風感冒、寒喘等疾病的幾率。
降血脂:韭菜具有散瘀、解毒的功效,不但有效降低血脂,防治冠心病、貧血與動脈硬化,所以不妨適當多吃韭菜。
接下來,再來看看韭菜不能和什么一起吃吧。
韭菜和什么不能一起吃
苦瓜、蘆薈。韭菜不宜和寒涼性食物如苦瓜、蘆薈等同吃,因為會削弱韭菜的作用。
牛肉。牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、化痰息風的功效。但是很多人在吃牛肉時,同食一些生姜、韭菜等。其實,這樣的吃法很不科學。《本草綱目》記載:“牛肉合豬肉及黍米酒食,并生寸白蟲;合韭薤食,令人熱病,合生姜食損齒!本虏瞬豢膳c牛肉一起吃,韭菜性味辛溫,具有溫中助陽的作用,牛肉性甘溫,具有益氣壯陽的功效,二者同吃,如火上澆油,使人虛火上升,導致牙齦腫痛。牛肉和韭菜同吃會中毒,在民間方法中,可以用人乳和鼓汁解毒。
蜂蜜。因為韭菜辛溫而熱,含大蒜辣素和硫化物,與蜂蜜的食物藥性相反,所以二者不可同食。另外韭菜含有較多的膳食纖維,能增進胃腸蠕動,有瀉下作用,蜂蜜可潤腸通,二者同食易導致腹瀉。韭菜和韭黃都不可與蜂蜜同食。
白酒。古時曾有“飲白酒,食生韭令人增病”的說法,而在《飲膳正要》中也有“韭不可與酒同食”之類的記載,其道理大致也與食物藥性有關。是因為白酒性辛熱,可促進血液循環(huán),擴張血管,韭菜性辛溫,溫補壯陽,兩者同食,對于大病初愈的人要以說是火上澆油,所以不能同食。
菠菜。韭菜不宜與菠菜同食。韭菜和菠菜均屬含草酸較高食材,又菠菜性味甘涼,有滑腸作用,同食易引起腹瀉。
紅酒。很多葡萄酒愛好者喜歡將葡萄酒與韭菜一同搭配,但韭菜和葡萄酒都具有活血化瘀的功效,若是將兩者一同食用的話會引起上火、消化不良,并且加速血液流量,導致心跳加快、頭暈胸悶等不適,也會對身體各方面造成負擔,引起腸胃炎的不適。所以在品嘗葡萄酒或者其他酒精飲料的時候切忌食用韭菜。如果想吃的話可以在飲用葡萄酒兩三個小時以后食用,這樣等食用的時候體內的酒精就已經完全消化完了,不會對身體造成影響。
醋。網上有傳,用韭菜醋可以治腰疼,韭菜有活血散瘀、理氣降逆的功效,醋也有一定的散瘀功效,理論上對于緩解腰肌勞損、扭傷等導致的腰疼有一定緩解作用。但韭菜和醋同食,會破壞韭菜中的類胡蘿卜素,造成營養(yǎng)流失。韭菜和醋一起服用對腸胃的刺激性較大,胃腸功能不好的患者不要輕易嘗試,建議使用前咨詢醫(yī)生。
牛奶。韭菜與牛奶相克,因韭菜含大量草酸,與牛奶同吃,會形成不易溶解的草酸鈣,阻礙腸道對鈣質的吸收。
正確吃韭菜,別忘了以上幾點哦。
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本文轉載自:家庭醫(yī)生在線
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