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早餐知識不能少

2018年03月24日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：你是否擁有健康的早餐習(xí)慣？你是否認為早餐只需“面包+牛奶”就已足夠？早餐吃什么更營養(yǎng)？下面是你需要了解的有關(guān)早餐的健康知識。全天1/3蛋白質(zhì)應(yīng)來自早餐人體內(nèi)的蛋白質(zhì)無時無刻不在快速地更新和轉(zhuǎn)換。在一位成年...

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你是否擁有健康的早餐習(xí)慣？你是否認為早餐只需“面包+牛奶”就已足夠？早餐吃什么更營養(yǎng)？下面是你需要了解的有關(guān)早餐的健康知識。
全天1/3蛋白質(zhì)應(yīng)來自早餐人體內(nèi)的蛋白質(zhì)無時無刻不在快速地更新和轉(zhuǎn)換。在一位成年人體內(nèi)，每日約300克蛋白質(zhì)需要進行更新。這些重新合成的300克蛋白質(zhì)內(nèi)，除了一部分來源于自體蛋白質(zhì)的分解轉(zhuǎn)化外，另一部分則必需從每日膳食中得到攝取補充，人體每日所需能量的30%左右來自早餐。
參考中國營養(yǎng)學(xué)會對中國成人（輕體力活動者）膳食蛋白質(zhì)的每日推薦攝入量——男性75克/天、女性65克/天，可計算出早餐應(yīng)提供其大約30%的量，即接近21克的蛋白質(zhì)。
早餐蛋白“質(zhì)”有講究一份合格的營養(yǎng)早餐，應(yīng)該謹遵“食物四要素”（谷類能量、蛋白營養(yǎng)、果蔬精華、豆?jié){或牛奶的水分與鈣質(zhì)）的要求，注意適當搭配，例如對蛋類、豆類或少量的肉、禽或魚類等進行合理搭配。同時，由于清淡的食物更符合早上人體生理狀況的需求。所以，要達到早餐攝取21克蛋白質(zhì)，可考慮從蛋類、豆類，或富含大豆分離蛋白的營養(yǎng)保健食品中進行補充。
早餐一定要有主食早餐是一天中最不輕易轉(zhuǎn)變成脂肪的一餐，因此一定要攝入主食。早餐所供給的熱量占全天的30%，這個主要是靠主食來供給的。缺乏碳水化合物主食，可能造成養(yǎng)分不良。要進食一些淀粉類食品，谷類食品吸收后能很快分解成葡萄糖，糾正睡眠后的低血糖現(xiàn)，但谷類食品消化快，2-3小時之后就會有饑餓感，因此，還要適量攝進一些富含蛋白質(zhì)和脂肪的食品，如雞蛋、肉松、豆制品等食品。
油條一周最多一次隔夜蔬菜可能發(fā)生亞硝酸，對健康極其不利，不要惋惜，堅持扔掉，放在冰箱保質(zhì)的其余剩飯要回爐再加熱。另外，假如豆?jié){加油條作為早餐是你的最愛，那就要留心了。這種搭配養(yǎng)分素少，且炸、煎、炒的食品，熱量油脂明顯偏高，長期吃對身體非常不利，所以，一星期不宜超過一次。

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