三八特供：原來，姑娘們都喜歡這樣的餐廳

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

｜技能四｜

注重服務(wù)過程中的調(diào)性

▼

內(nèi)參君和一個(gè)火鍋店老板曾聊起服務(wù)員的顏值問題：為什么這么漂亮的店面卻沒有漂亮的服務(wù)員？

服務(wù)的內(nèi)涵大于服務(wù)員的顏值

她回答，如果雇一個(gè)一米八的帥小伙站你旁邊，你一定會(huì)感覺局促，但旁邊站著一個(gè)普通人，他給你收餐時(shí)輕柔細(xì)雨，不會(huì)叮叮咣咣的，你會(huì)很享受他為你的服務(wù)，這就夠了。

所以顏值其實(shí)并不重要。國外餐廳的一套理念就是紳士服務(wù)紳士，淑女服務(wù)淑女。如果服務(wù)員自己是淑女，當(dāng)然服務(wù)的也是淑女。

這樣略帶講究的服務(wù)調(diào)性女性消費(fèi)者很受用。她們對(duì)于用餐過程的講究程度絕對(duì)高于男性，濃濃的膠原蛋白在面前倒入鍋中，海鮮丸子被做成棒棒糖的樣子，只針對(duì)女性開放的隱藏菜單，這都是一種對(duì)品質(zhì)要求和身份認(rèn)同的講究。

｜技能五｜

感性情感的釋放空間

▼

女性的感性世界比我們想象中或許還要豐富，很多內(nèi)容或產(chǎn)品，通過一個(gè)故事賦予其情感講述出來，更能吸人眼球。比如承載著愛情故事基因的青石玖宮，一句因愛誕生的火鍋給了女性消費(fèi)者極大的想象空間。

火鍋店天花板，為吸引女顧客而設(shè)計(jì)的充滿異域風(fēng)情的手繪

往往可以看到，一些小清新的門店中用燈光打在墻上的字，或是手繪圖案的含蓄表達(dá)。總之，以女性最能接受的方式述說品牌，不僅傳播效果更好，也能更有效地帶動(dòng)女性的沖動(dòng)消費(fèi)。

而對(duì)于差異化非常小的火鍋品類，如果真的靠情感留住顧客，忠誠度會(huì)更加長久。

｜技能六｜

制造“八卦式”營銷活動(dòng)

▼

除了多數(shù)餐廳愛好的美女代言等營銷方式，成都大龍燚還發(fā)現(xiàn)，將產(chǎn)品味道與情感關(guān)聯(lián)起來，不但會(huì)吸引大眾的關(guān)注，更會(huì)帶動(dòng)以女性為主體的消費(fèi)客群。

很多餐廳開始研究“閨蜜經(jīng)濟(jì)”

她們花時(shí)間研究“黎貝卡的異想世界”、“gogoboi”、“咪蒙”等受到女性青睞的原因，從去年起就先后推出了“吃不胖的瘦美人”、“雙馬尾女神挑戰(zhàn)大賽”等活動(dòng)，同時(shí)在微博上發(fā)起關(guān)于“我是鍋手”、“義渠王”的顏值討論話題。

配合婦女節(jié)，更是在三月初就推出了“大龍燚女神季”，線上“閨蜜趴套餐”，門店“秀紅唇、贏香奈兒口紅”等活動(dòng)，在他們看來，“大而全、一鍋端”的經(jīng)營模式已經(jīng)和現(xiàn)在的細(xì)分市場(chǎng)時(shí)代格格不入。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：餐飲老板內(nèi)參

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多