以下顯示：實(shí)戰(zhàn)經(jīng)營 - 廚政管理
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爭取通過開展節(jié)能降耗活動，營造出節(jié)能、環(huán)保、和諧的經(jīng)營環(huán)境，有效提升了餐飲經(jīng)營效益，要為中心樹立了良好的環(huán)保社會形象...
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我建議可以買公眾責(zé)任險，如果有這個保險的話，客人出現(xiàn)意外我們可以走保險得到理賠，這樣就能把門店的損失降到最低。以前有一個門前責(zé)任三包...
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山東餐飲業(yè)推行五常法管理，重點(diǎn)在于高層管理人員和員工對“五常法”管理帶來的好處的認(rèn)識與共同的承諾，以及貫徹到底的決心...
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一般來說，老板給員工發(fā)工資發(fā)出去的每一分錢都是希望能夠得到足夠的回報的，如果你的回報不能與他的支出相匹配的話，開除你是遲早的事情...
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一家餐廳因?yàn)橐粋�差評導(dǎo)致訂單下降，這對在很多依賴互聯(lián)網(wǎng)、依賴外賣平臺的商家是很正常的一件事。但是不做平臺不做外賣就不用擔(dān)心差評了嗎?差評隨時都在...
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老板插手是從經(jīng)理人的角度來理解的，其實(shí)從老板的角度來看，或許他并不認(rèn)為自己插手了。老板關(guān)注企業(yè)內(nèi)部的事情是正常的，是自己分內(nèi)的事情...
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當(dāng)顧客從店內(nèi)走出，印象中會覺得董小姐的故事面館環(huán)境好，味道佳，分量足，來吃一次值了，下次還要來;正是準(zhǔn)確地把握到了顧客的心理需求...
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你自己已經(jīng)打造好了一個場，你的上級也想打造好一個場，你是這個場里的一分子，所以，你必須配合他去打造一個自動運(yùn)轉(zhuǎn)的場...
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每日收集的銷售數(shù)據(jù)是營運(yùn)管理人員的眼睛和手，通過它們可以及早地發(fā)現(xiàn)問題，解決問題；可以帶著問題到店鋪里進(jìn)行實(shí)地考察，避免盲目性，最終會降低生產(chǎn)成本...
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重個體，輕整體表現(xiàn)為忽視對團(tuán)隊(duì)整體的建設(shè)，尤其是對團(tuán)隊(duì)環(huán)境和團(tuán)隊(duì)文化的塑造。優(yōu)秀的管理者通常有下面的認(rèn)知：...
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首先，當(dāng)離顧客接近3米時，必須保持微笑——每個人笑的標(biāo)準(zhǔn)不一樣，那好，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，露出8顆牙齒。其次，遇到顧客不滿，普通員工可能在解釋過程中出現(xiàn)偏差...
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在餐飲圈里談?wù)搶W(xué)習(xí)意識，青石玖宮的應(yīng)凌云絕對能算排名靠前的品牌創(chuàng)始人。自從內(nèi)參君與其相識，就發(fā)現(xiàn)她求知欲很強(qiáng)，不時參與論壇峰會與行業(yè)人交流，武漢本土創(chuàng)業(yè)...
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麥當(dāng)勞還有一種關(guān)愛文化，每月有一個VIP之夜，是由經(jīng)理為員工做服務(wù)。所有的經(jīng)理穿上制服，所有的員工穿上便裝，經(jīng)理親自為他們炸薯?xiàng)l，做漢堡，之后為他們端上來...
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辣小豌聯(lián)合創(chuàng)始人，魏老香創(chuàng)始人，與90后行動派林林共同創(chuàng)立的辣小豌重慶小面館，經(jīng)職業(yè)餐飲網(wǎng)報道后(《90后美女開出最酷的智能小面餐廳》)，引起了同行的極大反響...
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過去一年，互聯(lián)網(wǎng)人對餐飲業(yè)進(jìn)行了許多顛覆性的變革，比如黃太吉、叫只鴨子等互聯(lián)網(wǎng)餐飲品牌，讓餐廳經(jīng)營進(jìn)入全新的一個層次...
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