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當前位置：創(chuàng)業(yè)學院

創(chuàng)業(yè)謀劃

實戰(zhàn)經營

以下顯示：實戰(zhàn)經營 - 廚政管理

職業(yè)化基因加速餐飲現代轉型餐飲管理

餐飲企業(yè)要穩(wěn)妥地朝著正規(guī)化企業(yè)的方向發(fā)展，就需要導入職業(yè)化的基因，而這一基因的導入就是職業(yè)經理人存在的價值...
海底撈用裂變打破員工發(fā)展瓶頸餐飲管理

隨著餐飲行業(yè)的不斷成熟，入局者也將越來越多，行業(yè)的發(fā)展也將越來越快，企業(yè)之間的競爭也將加劇，餐飲企業(yè)要在這樣的環(huán)境中生存和發(fā)展...
一個只占公司1%股份的老板，是如何讓員工媲美海底撈的？餐飲管理

學習的機會，要打造這種創(chuàng)造藝術的舞臺。他還愿意跟員工分享股權，宋淵博在大蔬無界只有1%的股份，其他股份全分出去了。他認為綁在一起共存共榮...
要么守店，要么就老老實實上班，千萬不要當甩手掌柜！餐飲管理

忘掉餐飲甩手掌柜這回事吧，要么親自每天看店守店，要么就老老實實上班，別想都兼得，除非替你看店的是你爸媽或老公老婆，其他人沒用...
你連1分錢的食材都在控制，卻對100萬的人力浪費視而不見餐飲管理

還有洗潔精和洗手液都要稀釋的。稀釋前用兩滴，和稀釋后用半瓶，區(qū)別在哪里？兌水這一項要不要人來操作？稀釋后用量加大，換瓶率增高，要不要消耗人工...
盤點近兩年來的20個餐飲臥底案例，也許能給你帶來一些啟示餐飲管理

最后，要強調一下，做餐飲是個良心活。希望有一天，餐飲創(chuàng)業(yè)者們，都能斬釘截鐵的對臥底說：放馬過來吧，誰怕誰...
同是服務業(yè)！管40萬人的王衛(wèi)有哪些心法值得餐飲人學習？餐飲管理

如果你的姐妹結婚了，你能眼看著年輕的夫婦分居嗎？如果妹夫沒有工作，你能不替他著急嗎？于是海底撈的人事政策又讓人力資源專家大跌眼鏡——鼓勵夫妻同時在海底撈工作...
2017年，餐飲老板千萬不要忽略這九件事！餐飲管理

只有這樣，企業(yè)才能快速良性發(fā)展。無論擁有再優(yōu)質的品牌、市場及資金優(yōu)勢，假若沒有自己團隊，沒有自己經營與管理的標準，企業(yè)的拓展還是會受到阻礙...
餐飲CEO手記：開出500多家店后，我這樣理解“好吃不貴”餐飲管理

店面管理就是人的管理，人的管理就是人效和坪效的管理，人效的管理就是培訓和績效考核。最高明的管理是化管理為交易...
你還記得餐廳里一起共事的那些兄弟姐妹嗎？餐飲管理

餐飲人之間的感情，總是那么的純粹干凈。一起工作一起奮斗，接觸的顧客很多，但是最親密的還是工作的小伙伴...
怕被大廚綁架？你的后廚誰說了算...餐飲管理

對餐廳，代工廠最大的優(yōu)勢在于集中加工，減少了廚房操作的步驟和時間。但這只能解釋為代工廠通過集中加工，運用機械設備提升生產速度...
餐飲品牌生命周期越來越短，你有沒有計劃生個“二胎”？餐飲管理

品牌都是有生命周期的，尤其是餐飲，新鮮度需求更大。雖然“生二胎”有風險，“多胞胎”的養(yǎng)育更加耗費財力、精力、物力。但從戰(zhàn)略上講，對于成熟的餐飲品牌...
把豬賣出天價，餐飲人都應該學學丁磊講故事的能力餐飲管理

丁磊的豬可能養(yǎng)得不錯，但養(yǎng)殖業(yè)中超過他的高手數不勝數。只有丁家豬成了舉國皆知的明星，為什么？因為丁磊的資源和講故事的能力遠超普羅大眾...
餐飲業(yè)在互聯(lián)網背景下拐點提前到來，傳統(tǒng)餐飲業(yè)路在何方？餐飲管理

體驗感是傳統(tǒng)餐飲有別于互聯(lián)網餐飲最無法取代的部分，今天的消費者不僅僅滿足于單純地享受美味，更在意深層次的多維度體驗需求...
在一個平均壽命2.1年的餐飲行業(yè)內如何把握未來趨勢？餐飲管理

雖然市場再次出現了變化，相對快時尚而言，小而美“以單品為支撐”的經營模式保證了它成本結構更加優(yōu)化、更具競爭力，但是從市場的吸引力角度來講它又不如快時尚，單品必須是極致單品...

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