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燒羊棒（西貝莜面村明星菜品）

西貝主打西北菜，招牌產(chǎn)品也是從羊肉里誕生。燒羊棒是西貝莜面村的特色，有大份的、小份的。西貝對這款產(chǎn)品的宣傳語是：你會吃出“草原”的味道！

顧客對這道菜的評價是：

大口吃肉的感覺很爽，燒羊棒的味道很震撼，外香里嫩，還有汁水。

制作方法：

主料：羊棒500克

輔料：花椒0.5克   干姜1克    辣椒面1克   蒜肉5克  大料1克   牛油10克   鹽10克 廚師之家cucurakwarungsunda.com
制作：
1.首先為了減少羊棒中的膻味需要吊一份牛肉高湯，即：用牛骨加水大火燒6個小時，熬出來的湯呈乳白色。
2.將羊棒洗凈浸泡在熱水中汆一遍，沖洗干凈瀝干備用
3.鍋中倒入少量色拉油燒至3成熱，放入鮮姜、蒜肉、大蔥炒出香味，再放入化開的醬炒出醬香味
4.將汆過水的羊棒放入熬好的牛骨湯中，再將炒好的醬放入同時放入鹽、大調(diào)料包、以及冰糖，放冰糖不僅可以增鮮還可以增加菜品的色澤
5.鍋中倒入牛油加熱后，把煮好的羊棒炸至棗紅色撈起（整根做的將羊棒骨端包上錫紙即可上桌食用）。

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