當前位置：『廚藝大全』->資料正文

扇形醬燒魚步魚

原料：

魚步（bu）魚500克，蔥、姜、蒜各5克，蔥花10克。

調料：

色拉油1000克，醬油20克，糖15克，雞精5克，味精5克，高湯100克，香油10克，黃豆醬20克。

制作：

1、將魚步魚宰殺，然后從腹部開刀，取出內臟，再將魚鱗刮去，去除魚鰓，洗凈魚身。

2、將魚身兩面各劃六刀，刀身要淺，刀口深約1厘米，刀口間距為3厘米，然后用醬油、胡椒粉腌漬30分鐘后排放盤中。

3、鍋內放入色拉油，燒至五成熱，下入魚步魚小火炸3分鐘至魚頭翹起后出鍋。廚師之家cucurakwarungsunda.com

4、鍋內放入15克色拉油，加蔥、姜、蒜煸炒后，加黃豆醬、糖、味精、雞精、高湯大火燒開，輕輕推入魚步魚（動作要輕，以免斷頭），小火收汁約5分鐘，淋上香油出鍋，撒上蔥花即可。

特點：

造型美觀，形似扇子，肉質鮮嫩，醬香濃郁。

該內容由用戶「1074169642」發(fā)布

本站僅提供網絡存儲空間，版權歸原作者所有，如有侵權或內容有誤請及時與我們聯系，以便可以立即刪除或修正；
本站對此類由用戶上傳的資料無法驗證真實性，請謹慎甄別使用；
本站為該資料建立有專屬討論區(qū)，尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會都可以在討論區(qū)交流，希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點、去偽存真、提升資料價值。

廚師之家建議您這樣學習：

去百度搜索該資料更多相關信息

把該資料收藏到自己的書架方便查找

對該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會，歡迎在此交流：

發(fā)表討論話題 / 免費咨詢專家進入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入