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麻辣小牛肉

主料：風(fēng)干小牛肉約300克

輔料：干辣椒一抓、花椒1/3碗、蒜3粒、姜片3片、大蔥一小段、小蔥一根、醬油適量、米酒適量、油適量

1 牛肉洗凈切薄片，辣椒切短;

2 溫鍋入適量油，放入花椒，小火慢煎至香味四溢，倒入辣椒干，炒至辣椒顏色略為變淺，香味出來;

3 放入蒜片，姜片爆香后，倒入小牛肉，中火炒至肉熟透;

4 開大火，沿著鍋邊濺入少許米酒，炒香，打入少許生抽上色，放入大蔥片，炒勻，撒入少許小蔥花即可;


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