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創(chuàng)新菜品-花椒谷司雪花牛

雪花牛肉即指脂肪沉積到肌肉纖維之間，形成明顯的紅、白相間，狀似大理石花紋的牛肉，含有大量人體所需的脂肪酸，營養(yǎng)價(jià)值比起普通牛肉來說要高不少。

原料：雪花牛肉200克，干辣椒絲、鮮花椒各少許。


調(diào)料：

糖、白酒、香辣醬、牛肉醬、雞汁、醬油、濕生粉、紅油、藤椒油各適量。

做法：

1、將雪花牛肉切成條，納碗加香辣醬、糖、雞汁、醬油、白酒、牛肉醬和濕生粉腌味后，在油鍋里滑油并倒出來，再入平底鍋略煎出鍋。 廚師之家cucurakwarungsunda.com
2、凈鍋放紅油，先下干辣椒絲和鮮花椒炒香，倒入牛肉條后，邊炒邊淋入香醋和藤椒油，起鍋裝盤便好。

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