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串燒千刀肉（自調蒜蓉辣醬）聊城阿爾卡迪亞溫泉大酒店旺銷菜

原料：羊黃瓜條肉150克，南瓜100克，紅菜椒50克。

制作：
1、羊肉切成1厘米見方的小丁，加入適量胡椒粉、鹽、味精腌入底味。
2、南瓜、菜椒切同樣大小的丁。
3、將南瓜丁、菜椒丁、羊肉丁間隔串到牙簽上，然后沾勻水淀粉（防止羊肉水分流失，而且炸后不干硬）。
4、鍋下寬油燒至四成熱，下入肉串浸炸2分鐘至外熟里嫩，撈出控油后入盤，旁邊配自調蒜蓉辣醬即可上桌。

味型：香辣孜然味，南瓜香甜。

自調蒜蓉辣醬：鍋下底油燒熱，下蒜蓉辣醬15克、細辣椒面5克、孜然面3克小火翻炒均勻即成。 廚師之家cucurakwarungsunda.com


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