一帆風(fēng)順魚(yú)

菜品提供：巢湖市喜慶樓

菜品制作：黃榮新

制法：

1.把巢湖魚(yú)（個(gè)頭大）宰殺治凈，對(duì)剖成兩半，剞上一字花刀后，放入用5升清水、300克鹽、姜片、蔥節(jié)、干辣椒、花椒、白醬油、味精和雞精對(duì)勻的腌汁里浸泡10小時(shí)。

2.撈出來(lái)擺入盤(pán)中，然后入籠蒸約8分鐘，取出來(lái)撒上蔥絲和青紅椒絲，淋上熱油熗香，即成。

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