當(dāng)前位置：『廚藝大全』->資料正文

辣味燒烤竹筍配黑松露山藥泥

食材：

竹筍、山藥、黑松露醬、干辣椒、香葉、胡蘿卜、香菜、芹菜、迷迭香

制作：

1、竹筍剝?nèi)ネ鈿�，洗干凈，切除頭部老的部分，然后切長(zhǎng)條。

2、胡蘿卜洗干凈，切厚片。

3、香菜洗干凈。

4、芹菜洗干凈，切段。

5、山藥洗干凈，上籠蒸熟，冷卻后剝皮。放入粉碎機(jī)攪拌成山藥泥。

讓味蕾與時(shí)尚對(duì)弈：展示全新烹調(diào)手法的中國(guó)意境菜

6、起鍋，鍋入倒入油，待油溫升至5成熱，倒入竹筍條過(guò)油，20秒左右倒出，瀝干油。廚師之家cucurakwarungsunda.com

7、另起鍋，鍋入倒入水，放入干辣椒、香葉、胡蘿卜、芹菜、香菜、迷迭香，放入少許老抽、美極醬油，放入步驟5的竹筍條，大火燒開(kāi)，調(diào)小火燜一會(huì)兒，調(diào)味蘑菇精、糖少許，全部倒出。

8、烤箱調(diào)制上下250℃預(yù)熱5分鐘，放入步驟7的竹筍條及香料湯汁烤約45分鐘，中途打開(kāi)烤箱上下攪拌幾次，讓竹筍條入味均勻。

9、45分鐘后，取出竹筍條放入不銹鋼盤(pán)中，不要放入湯汁及香料，竹筍條重新放入烤箱中烤干，中途打開(kāi)烤箱上下攪拌幾次，約15分鐘左右取出。

10、竹筍條切段，扎成柴把狀。

11、步驟5山藥泥，調(diào)味放鹽、蘑菇精，然后裝入裱花袋中，擠出山藥花，頂上淋少許黑松露醬。廚師之家cucurakwarungsunda.com

12、取方盤(pán)放入步驟10的柴把竹筍條，放入步驟11黑松露山藥泥，然后用苦細(xì)葉、杏仁、紅椒圈裝飾即可。

該內(nèi)容由用戶「心有靈犀」發(fā)布

本站僅提供網(wǎng)絡(luò)存儲(chǔ)空間，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)或內(nèi)容有誤請(qǐng)及時(shí)與我們聯(lián)系，以便可以立即刪除或修正；
本站對(duì)此類由用戶上傳的資料無(wú)法驗(yàn)證真實(shí)性，請(qǐng)謹(jǐn)慎甄別使用；
本站為該資料建立有專屬討論區(qū)，尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì)都可以在討論區(qū)交流，希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點(diǎn)、去偽存真、提升資料價(jià)值。

廚師之家建議您這樣學(xué)習(xí)：

去百度搜索該資料更多相關(guān)信息

把該資料收藏到自己的書(shū)架方便查找

對(duì)該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì)，歡迎在此交流：

發(fā)表討論話題 / 免費(fèi)咨詢專家進(jìn)入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入