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干鍋杏鮑菇

用料:

杏鮑菇250克、五花肉70克、生姜2片、大蒜2瓣、小米椒2個(gè)、豆瓣醬1大勺、生抽2小勺、糖1小勺、芹菜100克

做法:

1、杏鮑菇洗凈,從中切兩半,然后豎切成大片備用。五花肉切片備用。姜、蒜切成薄片,小米椒切小段,芹菜洗凈切寸段,郫縣豆瓣醬用刀剁得細(xì)碎一些。

2、炒鍋倒少許油,油溫至八成熱時(shí),分批下入切好的杏鮑菇略煎至金黃變軟,盛出備用。鍋中留底油,把五花肉片放入煸炒至變色,將五花肉中的油煸炒出來(lái)。

3、把五花肉片撥至一邊,放入姜、蒜片和辣椒煸香,再下入郫縣豆瓣醬小火煸炒出紅油。 廚師之家cucurakwarungsunda.com

4、將煎過(guò)的杏鮑菇和芹菜段倒入大火翻炒。調(diào)入生抽、糖翻炒均勻。


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