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印象泡菜

材料：

原料：

娃娃菜250克。

調(diào)料：

李錦記蒜蓉辣醬10克，泰國辣雞醬20克，味好美番茄沙司8克，綿白糖5克，桐鄉(xiāng)辣醬（也可用其他辣椒醬或辣椒粉）、白醋各5克，鹽12克。

制作：

1、娃娃菜洗凈，去葉（留作他用），取娃娃菜梗用鹽腌制10分鐘，用水沖淡鹽味，瀝干。

2、將剩余的調(diào)料放入攪拌機中攪細，放入娃娃菜腌制24小時，取出切段，裝盤即可。
評論：出品精細，醬汁中的酸、甜、辣各味兼?zhèn)�，值得推廣和借鑒。

特色： 廚師之家cucurakwarungsunda.com

韓國辣白菜的現(xiàn)代版創(chuàng)意制法，工藝簡單，無需發(fā)酵，出品鮮辣爽脆，便于快速出菜。


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