青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
原料:新鮮杏鮑菇1500克,干辣椒段35克,小蔥碎20克,麻椒粒15克,熟白芝麻少許。。
調(diào)料:生抽25克,鹽10克,白糖10克,雞精5克。
制作:
1、杏鮑菇洗凈后手撕成條,入五成熱油小火浸炸至金黃柔韌,撈出控油備用。 廚師之家cucurakwarungsunda.com
2、鍋留底油燒熱,加入干辣椒段、麻椒粒煸香,倒入炸好的杏鮑菇絲,烹入生抽翻炒入味,下小蔥碎、鹽、白糖、雞精調(diào)味,出鍋裝入盆中,撒上熟白芝麻即可。
制作人
豫翁炒雞創(chuàng)始人
于慶福
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