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金牌豆豉鵝

材料：

光鵝1只，鄉(xiāng)下咸豆醬2勺，香芹粒，干蔥耳，青紅尖椒圈，八角油，白糖，麻油，耗油。

特色：

咸鮮，豉香味，微甜。

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制作：

① 將料頭爆香，加入豆醬，后加入八角酒、耗油、水、白糖、麻油。

② 將鵝洗干凈放入鍋中，中火焗45- 50分鐘即熟，將鵝撈起等待鍋中的汁起膏即可。

制作人：翟丙林

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