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川北涼粉

主料：土豆淀粉、清水、油潑辣子、花生。

輔料：白芝麻、香蔥、蒜、香醋、生抽、花椒粉、雞精、豆豉、香油。

制作步驟：

1、取涼水放入大容器中，將土豆淀粉放入水中，攪拌均勻；

2、倒入鍋中開火加熱，用勺子不停得攪拌，使其受熱均勻；

3、當(dāng)?shù)矸鬯儫釙r，將火轉(zhuǎn)小，不停地攪拌；

4、直至淀粉全部變透明時，關(guān)火；

5、再攪拌一會兒，感覺粘稠即可。

菜式特點：川菜里面的涼粉扮演了引起吃貨們食欲的重要任務(wù)，而川北涼粉不辱使命做到了這一點，色澤鮮艷，油紅辣香，味道極佳！廚師之家cucurakwarungsunda.com

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