青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
制作:
把黑山羊排剁成塊,先在沸水鍋里汆一水,撈出后沖洗干凈。
凈鍋里放菜油燒熱,下姜片、蔥節(jié)和羊排塊炒香后,再加入安康醬炒幾下,摻入適量清水燒開后,加放鹽、白糖和味精,換入高壓鍋里壓熟了待用。
臨走菜時(shí),把壓好的羊排舀鍋里,加適量的香料粉、洋蔥塊、蘿卜塊和青紅尖椒節(jié),一同燒至蔬香味出來,起鍋裝入小鐵鍋便上桌。
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