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芝士燜罐牛腩

創(chuàng)新菜一向都是大廚們的頭痛之事，因靈感這東西，說來就來，說走就走，沒有一個規(guī)律，令人難以捉摸。鑒于此，中華名吃學院特意給各位大廚們準備了一些新菜式，希望能給大家提供一些創(chuàng)作靈感。

原材料：
牛腩250克，土豆100克，圓蔥塊、蕃茄塊各50克。

調料：
馬蘇里拉芝士2片，黃油15克，面粉20克，色拉油800克（約耗60克），番茄沙司50克，A料（喼汁10克，鹽、雞精各5克，白糖30克）。廚師之家cucurakwarungsunda.com

制作：
1、牛腩切成3厘米見方的塊，焯水，放入鍋內(nèi)，倒入清水大火燒開，改小火燉至成熟。
2、黃油、面粉放入鍋內(nèi)，小火邊炒邊攪拌，炒至面油混合均勻成面撈。3、鍋內(nèi)放入色拉油30克，燒至五成熱時，放入圓蔥塊炒香；番茄按照圓蔥的方法炒香；土豆去皮，切成2厘米見方的塊，放入燒至五成熱的色拉油中，小火炸至色澤金黃。

4、另取鍋放入色拉油50克，放入番茄沙司小火炒香，接著放入圓蔥、土豆、番茄、牛腩和燉牛腩的原湯，加入A料，小火煨至入味，用面撈勾芡，出鍋裝入器皿中，罐口擺放馬蘇里拉芝士，入烤箱（150℃）內(nèi)烤制15分鐘。廚師之家cucurakwarungsunda.com

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