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香辣金牌燒鵝

材料：

主料：鵝肉

輔料：大蒜、姜、八角、桂皮、香葉、山柰、豆蔻、花椒粒、干辣椒

調(diào)料：鹽、雞粉、白糖、花椒粉、香油

做法：

1. 先把剁好的鵝肉塊放到開(kāi)水鍋里焯水。

2. 凈鍋入菜油燒熱后，下鵝肉塊煸炒幾分鐘，其間加入大蒜瓣、拍姜、八角、桂皮、香葉、山柰、豆蔻等提香增味，待炒約3分鐘后，再下花椒粒和干辣椒續(xù)炒3分鐘，隨后倒入高壓鍋。

4. 把香辣湯倒高壓鍋里，上火并調(diào)入鹽、雞粉、白糖、花椒粉等，燒至上汽壓至鵝肉熟透。 廚師之家cucurakwarungsunda.com

5. 把壓好的鵝肉倒入炒鍋，另外放入青紅椒段并調(diào)入白糖、香油，改大火燒3分鐘后，起鍋裝盤(pán)撒上芝麻即可上桌。


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