當(dāng)前位置：『廚藝大全』->資料正文

秦川金鼎牛膝骨

材料：

原料：

牛膝蓋骨2千克，象牙白蘿卜1千克。

調(diào)料：

A料（蔥10克，姜片15克，蒜子12克，干辣椒2克），

B料（燒燜鮮100克，香菜、白酒各10克，蠔油、黑胡椒碎各3克，花椒1.5克，八角、香葉各5克，蓽撥、冰糖、番茄醬各2克，鹽、面醬各6克），小米辣圈2克，二湯3千克，白酒8克，花生油50克。

制作：

1.將牛膝蓋骨斬塊，焯水兩遍；象牙白蘿卜去皮，切滾刀塊。

2.鍋倒入花生油25克，煸香一半量的A料，下入B料，加入二湯燒開，放入白酒、牛膝骨，用小火鹵燜6小時，取出牛膝骨，再投白蘿卜，上高壓鍋壓制8分鐘。廚師之家cucurakwarungsunda.com

3.熱鍋倒入花生油25克，煸香剩余的A料，放入過濾去渣的原湯及牛膝骨、蘿卜同燉，大火收汁至濃，裝入特制的銅鼎內(nèi)即可，撒上小米辣圈。

該內(nèi)容由用戶「abc123」發(fā)布

本站僅提供網(wǎng)絡(luò)存儲空間，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)或內(nèi)容有誤請及時與我們聯(lián)系，以便可以立即刪除或修正；
本站對此類由用戶上傳的資料無法驗(yàn)證真實(shí)性，請謹(jǐn)慎甄別使用；
本站為該資料建立有專屬討論區(qū)，尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會都可以在討論區(qū)交流，希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點(diǎn)、去偽存真、提升資料價(jià)值。

廚師之家建議您這樣學(xué)習(xí)：

去百度搜索該資料更多相關(guān)信息

把該資料收藏到自己的書架方便查找

對該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會，歡迎在此交流：

發(fā)表討論話題 / 免費(fèi)咨詢專家進(jìn)入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入