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螃蜞豆腐

材料：

主料：小螃蜞

輔料：姜、韭菜末、礦泉水、蔥花

調(diào)料：李錦記薄鹽醇味鮮

制作：

1.將殼去除洗凈后，他用石臼充分搗碎，再用紗布過(guò)濾肉汁，調(diào)味備用；

2.礦泉水煮開后，用勺子挖螃蜞汁放進(jìn)鍋中，只需幾秒鐘，結(jié)塊后撈起；

3.放李錦記薄鹽醇味鮮和韭菜末、蔥花提香增鮮。

廚師心得：

螃蜞豆腐沒(méi)有豆腐，之所有這么叫，是它的口感和豆腐一樣細(xì)嫩，加了李錦記薄鹽醇味鮮后，能夠去除原本的泥腥味，湯汁出乎意料的鮮美。廚師之家cucurakwarungsunda.com

出品人：李剛

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