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吉士奶糕

原料：鷹粟粉100克，奶粉50克，吉士粉20克，白糖30克。

調(diào)料：色拉油1千克，雞蛋液20克，面包糠100克。
制作：1、奶粉、鷹粟粉、白糖、吉士粉調(diào)勻，加入150克的清水調(diào)成糊，上籠大火蒸10分鐘，一邊蒸一邊攪至蒸熟，出鍋倒入不銹鋼盤中，抹平晾冷；待冷卻后，切成長5厘米、寬3厘米、厚2厘米的條形，拖雞蛋液，粘面包糠成生坯。2、鍋內(nèi)放入色拉油，燒至六成熱時下入生坯小火浸炸3分鐘至色澤金黃，撈出控油，裝入盤中即可。
特點：外脆內(nèi)嫩，奶香味濃。

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