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太子一鍋鮮

原料草魚肉、豬肉各150克，甲魚仔300克，基圍蝦75克。

調(diào)料小蔥段7克，中藥（淮山片15克，枸杞6克，玉竹10克，當(dāng)歸2克），小棗5克，濃湯1千克，鹽、味精各3克，蠔油5克，八角、小茴香、白糖、胡椒粉各1克，米酒15克，蔥姜水150克。
制作 1、中藥先用米酒浸泡12小時。2、將草魚肉和豬肉分別加入蔥姜水、鹽、味精、蠔油、八角、小茴香攪打成膠，攢成直徑為2厘米的丸子上籠蒸熟。3、甲魚仔宰殺治凈，鍋上火，加入濃湯，大火燒開，放入各種原料煮至湯色奶白，入中藥、小蔥段、白糖、胡椒粉調(diào)味，再燒開一分鐘即可。廚師之家cucurakwarungsunda.com
特點(diǎn) 肉丸口感綿軟，湯色濃白。
關(guān)鍵中藥先泡軟，以便入味。

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