當(dāng)前位置：『廚藝大全』->資料正文

特色刨花肉

原料：豬連皮后臀肉300克，生菜葉100克。

調(diào)料：精鹽5克，味精、芥末油各10克，生抽、陳醋、料酒各20克，白糖25克，蒜末、老干媽豆豉、蔥花各15克，紅油、蔥段、姜塊各30克。
制法：1、將豬后臀肉洗凈，放入速凍箱內(nèi)凍硬，用刨片機(jī)刨成0.3厘米厚、8厘米長(zhǎng)的片。2、清水入鍋，加入蔥段、姜塊、料酒燒開(kāi)，放入刨好的肉片燙至斷生撈出，肉片卷成刨花狀，裝入碗中。3、將精鹽、味精、老干媽豆豉、生抽、陳醋、白糖、蒜末、蔥花、芥末油、紅油調(diào)成味汁澆于肉片上，圍上生菜葉即可。
特點(diǎn)：肉片口感鮮脆、口味特別。廚師之家cucurakwarungsunda.com
創(chuàng)新點(diǎn)：借鑒了韓式燒烤中烤五花肉的吃法，用生菜裹食，脆嫩清口，別有一番風(fēng)味。

該內(nèi)容由用戶「食天下」發(fā)布

本站僅提供網(wǎng)絡(luò)存儲(chǔ)空間，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)或內(nèi)容有誤請(qǐng)及時(shí)與我們聯(lián)系，以便可以立即刪除或修正；
本站對(duì)此類由用戶上傳的資料無(wú)法驗(yàn)證真實(shí)性，請(qǐng)謹(jǐn)慎甄別使用；
本站為該資料建立有專屬討論區(qū)，尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì)都可以在討論區(qū)交流，希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點(diǎn)、去偽存真、提升資料價(jià)值。

廚師之家建議您這樣學(xué)習(xí)：

去百度搜索該資料更多相關(guān)信息

把該資料收藏到自己的書(shū)架方便查找

對(duì)該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì)，歡迎在此交流：

發(fā)表討論話題 / 免費(fèi)咨詢專家進(jìn)入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入