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泡菜大鯽魚(yú)

材料：

主料：

大鯽魚(yú)1條

輔料：

泡蘿卜丁80克、番茄片50克、泡豇豆粒30克、泡椒末20克、鮮青花椒、小米椒節(jié)、小蔥節(jié)、香菜節(jié)、藿香碎

調(diào)料：

鹽、料酒、胡椒粉、白糖、老陳醋、雞精、味精、鮮湯、藤椒油、菜油各適量

制法：

1、把大鯽魚(yú)宰殺治凈，納盆加鹽、料酒和胡椒粉碼味。

2、凈鍋放菜油燒熱，下泡椒末、鮮青花椒、泡豇豆粒、泡蘿卜丁和小米椒節(jié)一起炒香后，摻適量的鮮湯燒開(kāi)，接著放入鯽魚(yú)并加鹽、白糖、老陳醋、雞精和味精，燒至魚(yú)熟時(shí)才放入番茄片、香菜節(jié)、藿香碎和小蔥節(jié)，最后淋藤椒油起鍋裝盤(pán)即成。廚師之家cucurakwarungsunda.com

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