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秋藕燉牛腩

材料：

主料：

牛腩600克、蓮藕1段。

調(diào)料：

鹽4克，生抽10克、甜面醬20克，冰糖8克，八角1個(gè)，桂皮1小塊，草果1個(gè)、香葉1片，蔥1段，生姜4片，料酒10克。

做法：

1、藕去皮，拍酥切塊；

2、牛腩洗凈血水后撈出瀝干，切成大塊；

3、鍋內(nèi)放入冷水，下入牛肉塊和料酒，焯水，撈出；

4、鍋中放油，放入冰糖，炒至顏色接近棕紅色時(shí)有泡泡冒出即可；

5、下入處理好的牛肉翻炒均勻；廚師之家cucurakwarungsunda.com

6、放入生抽、甜面醬炒出醬香；

7、加入熱水，沒過牛肉，八角、桂皮、香葉、草果放入調(diào)料盒中，與蔥、姜一起放入鍋中；

8、大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉至牛肉八成熟，放入藕塊；

9、再燒至藕塊軟爛，收汁即可出鍋。

提示：

水最好一次性放足，如果中途需加水，宜加熱水。

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