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松露蒸大蝦

旺銷理由松露因其櫛松風(fēng)、沐晨露而長，故名松露，同鵝肝、魚子醬并稱“世界三大美食天王”。目前全球僅見于法國、意大利、中國云南等極少數(shù)產(chǎn)區(qū)，且深埋于地下30~90厘米，產(chǎn)量稀少，且極難尋覓。松露被稱為“餐桌上的鉆石”，和大蝦搭配，不僅口感、香味相得益彰，更能增強(qiáng)食療效果，壯陽補(bǔ)腎、健體強(qiáng)身。

原料：松露100克，大蝦800克，羊奶酪200克。

調(diào)料：鹽10克，味精5克，松露油200克（市場有售）。

制作：
1、將大蝦開背，去蝦線，用鹽、味精腌制入味，入蒸箱中蒸3分鐘至熟。廚師之家cucurakwarungsunda.com
2、將蝦取出，放在羊奶酪上，擺好盤飾，淋上松露油，撒松露片，上桌即可。

說明：上等的松露油是將上等松露浸泡在頂級(jí)初榨橄欖油中，經(jīng)過長時(shí)間的泡制，使松露的香味滲入到油脂中，使其達(dá)到充滿松露香味的效果。

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