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蟹粉鮮蘆佛手馓

將馓子做為主料上桌很少見，再澆上蟹粉做成位上出品，兩種咸鮮味的原料融合味道不錯。是一款低成本高毛利的創(chuàng)新菜。


菜品制作：徐濤，擅長淮揚菜、酒店管理，現任江蘇南京樂和餐飲集團行政副總廚。

制作方法：
1、鍋入色拉油燒至四成熱，下入姜末炒香，再下入蟹粉50克炒勻后倒入高湯500克，熬香后加鹽調味。
2、再放入汆水斷生的蘆筍丁、香菇丁煮沸，勾芡。
3、佛手馓1個擺人盤中，澆上100克熬好的蟹粉即可。

走菜方式：按客人位數上菜 廚師之家cucurakwarungsunda.com


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