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蛋黃雞翅

材料：

主料：雞翅、咸蛋黃

輔料：酒、鹽適量

制作：

1.先將雞翅洗干凈后，在雞翅上劃兩刀，放上酒、鹽腌制15分鐘。

2.然后在雞翅上灑些生粉，拌勻使其粘滿菜身。

3.油熱時把雞翅放入鍋中炸制，先后炸兩次至外松黃香后撈出。

4.將咸鴨蛋取出蛋黃，在鍋里蒸熟,用勺子將蒸熟的蛋黃碾壓成蛋黃泥，在放了少量油的熱鍋里快速翻炒

5.等蛋黃炒起泡時，就放入炸松香的雞翅，翻炒顛鍋使雞翅均勻裹上咸蛋黃即可。廚師之家cucurakwarungsunda.com

特色：

蛋黃雞翅是新白鹿招牌菜，據(jù)說10個顧客有9人都會點這道菜。一份菜有8個雞翅，量足，最大特點是制作簡單，上菜快。顧客評價：吃起來有淡淡的蛋香味，外脆里嫩，鮮香四溢。

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