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云耳西芹炒肉片

材料：

主料：

豬肉6兩，西芹1/4棵云耳1朵

輔料：

蔥白2棵（切段），蒜1瓣（切茸），熟筍肉6片

調(diào)料：

蠔油，1湯匙，生抽 1茶匙，砂糖 1/2茶匙，粟粉1/2茶匙，酒1湯匙，鹽，油各適量

制作：

1）豬肉切片下調(diào)味料拌勻，腌片刻

2）西芹撕去筋絡(luò)，切片，云耳用熱水浸軟，去蒂，洗凈。

3）燒熱油，大火下西芹，加鹽炒拌，至變色取出，

4）燒熱鑊，爆香蒜茸，下豬肉炒拌，至變白色時(shí)，下云耳，西芹，蔥段，灑入酒，加筍片，迅速炒合，上蓋略煮，炒熟上碟廚師之家cucurakwarungsunda.com

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