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歲歲鴨

材料：

主料：仔鴨2500克。

配料：姜末、朝天椒各15克，香蔥5克。

調(diào)料：鹽3克，辣鮮露10克，辣妹子15克。

制作方法：

1.將仔鴨去毛、去內(nèi)臟，洗凈，只留鴨身去骨，留下鴨肉備用。將朝天椒、香蔥切碎備用。

2.將鴨肉剁碎。

3.燒鍋放入少許茶油，燒至7成熱，放入姜末炒香。

4.放入鴨肉碎干煸，煸炒至鴨肉脆嫩。

5.加入調(diào)料、朝天椒煸炒，出鍋放少許香油、蔥花即可。

特點(diǎn)：

口感脆嫩、香而微辣。 廚師之家cucurakwarungsunda.com

小貼士：

鴨肉骨頭一定要取干凈，不然影響口感。


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