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火麻粉餃

材料：

干火麻子、淀粉、澄面、豬肉、涼薯、胡蘿卜

制作：

1、干火麻子磨成粉，加淀粉、澄面和勻。    

2、和好的面團呈香芋紫色。

3、另取一部分火麻子加水打碎，注意多打幾遍，濾出汁水后加熱靜置，底部沉淀物即為火麻泥。

4、火麻泥加豬肉餡、涼薯粒、胡蘿卜碎調(diào)成餡后與面包成餃子，蒸制即可。

創(chuàng)意思路：

這款蒸餃好吃又新穎，先是熬取火麻泥，搭配涼薯、胡蘿卜等調(diào)餡，然后以火麻粉與淀粉、澄面和面做皮，包出的餃子顏色粉紫，餡料柔軟醇香，非常好吃。    廚師之家cucurakwarungsunda.com


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