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剁椒龍蝦

材料：

主料：

龍蝦仔300克

調(diào)料：

自制剁椒醬100克

制法：

1、剁椒制作：泡椒50克、泡姜50克、紅椒100克、小米椒30克、大蒜30克、野山椒30克、臘八豆200克、鹽10克、糖5克、白酒50克、紅油20克，切碎拌勻腌制3天即成剁椒醬。

2、龍蝦仔洗凈，一剖為二，澆上剁椒100克，入籠猛火蒸7分鐘即可。

特色：

剁椒是非常川式的口味，但配以一只龍蝦，不管是味道、賣相與身價(jià)都提升了。做法非常簡(jiǎn)單，依法做好傳統(tǒng)剁椒醬，放上龍蝦清蒸便可，很符合今天少油少炸的健康烹調(diào)之道。那“點(diǎn)睛”的剁椒醬，有風(fēng)味又有辣味！廚師之家cucurakwarungsunda.com

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