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石鍋蔬菜豆腐

材料：

主料：

豆?jié){

輔料：

雞蛋、姜末、蒜末、五花肉末、小米椒節(jié)、金瓜、青豆、紅腰豆

調(diào)料：

鹽、辣鮮露、美極醬油、味精

做法：

1、把自制的豆?jié){納盆，先是加入雞蛋液和少許的鹽攪勻，待入籠蒸定型以后，取出來(lái)切成3厘米大小的塊。

2、凈鍋里放油燒熱，把豆腐塊均勻粘裹上一層生粉，再下入油鍋炸至外表色金黃，倒出來(lái)瀝油。

3、鍋里留底油，下姜末、蒜末、五花肉末和小米椒節(jié)，炒香后摻入適量鮮湯，下金瓜泥和豆腐塊燒開(kāi)后，加鹽、辣鮮露、美極醬油和味精調(diào)味，待勾薄芡再起鍋裝石鍋內(nèi)，撒入汆熟的青豆和紅腰豆，即成。 廚師之家cucurakwarungsunda.com


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