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紫色之戀

秋季正是紫薯上市的季節(jié)，長沙煙村酒店的出品總監(jiān)趙永青開發(fā)了幾道以紫薯為主要原料的菜品。其中有一道名為紫色之戀的飲品，該飲品選用富硒紫薯（較之普通紫薯顏色深，香味更濃郁），加入少量的白糖和牛奶（可以使成品口感更細(xì)膩并能增加香味），用榨汁機(jī)榨制而成，保留了紫薯的原味，同時(shí)加上自身誘人的紫色，很快成了店里的旺銷飲品。

制作：趙永青，擅長湘菜制作，現(xiàn)任長沙煙村大酒店出品總監(jiān)

做法流程：

300克紫薯去皮洗凈，改刀成小塊，加水（可以根據(jù)季節(jié)或者客人的要求，加工成冷飲或熱飲）500ml、白糖15克、牛奶30克攪打40秒左右，倒入果汁杯上桌即可。 廚師之家cucurakwarungsunda.com


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