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風(fēng)鵝燜香干

原料：風(fēng)鵝凈肉200克（市場(chǎng)上有風(fēng)鵝成品出售），油干子（可以用香干代替）200克，洋蔥100克。

調(diào)料：紅油50克，雞粉3克，雞精1克。
制作：
1、將油干子改刀成片，紅尖椒改成小圈，風(fēng)鵝肉改片備用，洋蔥切絲備用。
2、改好的油干子放入用鵝架子熬的原湯中，用小火煲20分鐘入味（如果是用香干要小火煲25分鐘，因?yàn)橄愀傻目诟新皂g）。3、將精制紅油下鍋，放入紅尖椒圈、風(fēng)鵝肉片，小火煸炒約半分鐘，下入雞粉、味精調(diào)味。4、將石鍋燒熱放入洋蔥絲墊底，放入煲好的油干子，上面放入燒好的風(fēng)鵝肉，撒上小蔥即成。廚師之家cucurakwarungsunda.com
注：1、風(fēng)鵝本身味道很重，調(diào)味料就要少加。2、器具最好用石鍋，因?yàn)槭伇匦Ч�，上桌后菜品熱氣沸騰、香氣四溢。
味型：咸鮮微辣。

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